رازهای مهم خشک نشدن مرغ کامل در هواپز

همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: امروز قصد داریم شیوه پخت مرغ کامل بدون خشک شدن را در هواپز به شما آموزش دهیم که دغدغه خیلی از شماهاست. پس با ما همراه باشید:

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه خورشت مرغ و کاری ؛ غذای خوشمزه هندی

مواد لازم

مرغ ۱ عدد
زعفران دم کرده به مقدار لازم و دلخواه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز، پاپریکا، پول بیبر، پودر سیر از هر کدام ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون به مقدار خیلی کم
کاغذ نسوز و فویل به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا مرغ را تمیز بشویید و مرینیت کنید. برای مرینیت کردن از زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز، پاپریکا، پول بیبر، ادویه دودی و روغن زیتون استفاده کنید و این ادویه ها را با روغن زیتون مخلوط کنید و به تمام قسمت های مرغ بزنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ ساعت مرغ استراحت کند. البته مرغ را بدون زمان استراحت هم می توان درست کرد و همه چیز بستگی به زمان شما دارد.

برای اینکه آب مرغ زیاد کشیده نشود دستمال مخصوص آشپزی(حتما نخی باشد) را مچاله کنید و داخل شکم مرغ بگذارید.

قبل حتما گذاشتن مرغ داخل هواپز به یک نکته باید دقت کنید. حتما باید هواپز از قبل گرم باشد تا مرغ شما خشک نشود و آب آن زیاد کشیده نشود.

دو عدد فویل روی هم پهن کنید و یک ورقه کاغذ نسوز هم روی آنها پهن کنید و مرغ را داخل آن بگذارید و فویل ها و کاغذها را دور آن بپیچید. اینگونه مرغ به هیچ عنوان آب خود را از دست نمی دهد.

مرغ را به مدت ۲۵ دقیقه با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد داخل هواپز بگذارید. دقت کنید زمانی که مرغ شروع به پختن و کوچک شدن می کند در همان زمان آب میان بافتی مرغ به طور کامل از آن خارج می شود، از همین روست که ما آن را بسته پیچ کردیم تا آن زمان با بخار خود بپزد چرا که هوای داخل مرغ مرطوب است و خشک نیست.

حواستان باشد که فویل نباید به المنت دستگاه هواپز بخورد و باید حتما با المنت دستگاه فاصله داشته باشد.

بعد از ۲۵ دقیقه مرغ را از دستگاه خارج کنید و خواهید دید که مرغ داخل فویل آب نینداخته و ۸۰ درصد پخته است و از طرفی رطوبت هم دارد و خشک نیست. حالا آرام مرغ را از فویل خارج کنید و روی یک کاغذ نسوز بگذارید و مجدد مرغ را داخل هواپز بگذارید تا تمام قسمت های مرغ بپزد و کاملا برشته شود. مرغ باید ۳۰ دقیقه دیگر با با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد داخل هواپز بماند. حواستان باشد نباید دستمالی که داخل شکم مرغ گذاشته بودید را خارج کنید. البته در این مدت دستگاه را چک کنید که مرغ نسوزد و می توانید زمان را کم زیاد کنید و حتی حرارت را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد بیاورید.

خب بعد از گذشت این زمان مرغ ما آماده است و می توانید آن را سرو کنید و کاملا آبدار بودن و برشته بودن مرغ را احساس کنید.