از نقش پروتئین در کاهش وزن غافل نشوید

بر اساس یک مطالعه منتشرشده در مجله تغذیه بالینی اروپا، افرادی که صبحانه خود را با منابع پروتئینی مانند تخم‌مرغ، ماست یونانی یا عدس آغاز می‌کنند، تا ۲۵٪ کمتر در وعده‌های بعدی احساس گرسنگی می‌کنند و میل کمتری به خوردن غذاهای پرکالری دارند.

پژوهشگران دانشگاه لیدز بریتانیا، پس از بررسی عادات غذایی بیش از ۵۰۰ نفر در بازه‌ای ۳ ماهه، دریافتند که یک وعده صبحانه با حداقل ۲۰ گرم پروتئین نه تنها باعث احساس سیری طولانی‌تر می‌شود، بلکه سطح قند خون را نیز پایدارتر نگه می‌دارد. این موضوع می‌تواند از پرخوری‌های ناگهانی و ریزه‌خواری جلوگیری کند که یکی از موانع اصلی کاهش وزن محسوب می‌شود.

دکتر لورا جنکینز، متخصص تغذیه و نویسنده اصلی این تحقیق می‌گوید:

“بسیاری از مردم وعده صبحانه را یا حذف می‌کنند یا آن را با خوراکی‌های قندی و کم‌ارزش پر می‌کنند. این کار بدن را در طول روز به سمت مصرف بیشتر سوق می‌دهد. اما وقتی صبح را با پروتئین آغاز می‌کنید، مغز و بدن بهتر تنظیم می‌شوند.”

توصیه این تحقیق برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، ساده است: هر روز صبح حداقل یک منبع پروتئینی در وعده صبحانه خود بگنجانند. گزینه‌هایی مانند تخم‌مرغ، شیر، مغزها، یا حتی حبوبات می‌توانند انتخاب‌های مفیدی باشند.