هزینه های سربار عامل افزایش قیمت گوشت گوسفندی

گوشت قرمز به عنوان یکی از اصلی‌ترین منابع پروتئین در سبد غذایی خانوار ایرانی، همواره جایگاه ویژه‌ای در تأمین نیازهای تغذیه‌ای داشته است.

 با این حال، نوسانات شدید قیمتی در سال‌های اخیر باعث شده دسترسی به این کالای اساسی برای بسیاری از خانواده‌ها دشوارتر شود. مقایسه قیمت‌ها در بازه یک‌ساله، از شهریور ۱۴۰۳ تا شهریور ۱۴۰۴، نشان می‌دهد بازار گوشت گوسفندی با افزایش قابل توجه روبه‌رو بوده و بخش‌های مختلف این محصول رشد چشمگیری را تجربه کرده‌اند.

 این تغییرات نه‌تنها بار اقتصادی بیشتری بر دوش مصرف‌کنندگان گذاشته، بلکه تصویر روشنی از چالش‌های زنجیره تولید و توزیع گوشت قرمز در کشور ترسیم می‌کند.

افزایش قیمت در بخش گوشت قرمز تنها یک تغییر ساده در برچسب‌ها و تابلوهای فروشگاه‌ها نیست، بلکه به‌طور مستقیم بر الگوی مصرف خانوارها اثر گذاشته است.

بسیاری از خانواده‌ها برای مدیریت هزینه‌های روزانه، میزان مصرف گوشت قرمز را کاهش داده و به سمت جایگزین‌هایی همچون مرغ، حبوبات و فرآورده‌های پروتئینی ارزان‌تر حرکت کرده‌اند. این موضوع در بلندمدت می‌تواند پیامدهایی بر سلامت عمومی جامعه داشته باشد، چرا که گوشت قرمز منبع غنی از آهن، روی و ویتامین‌های گروه B است و کاهش آن در سبد غذایی، خطر بروز کم‌خونی و سایر مشکلات تغذیه‌ای را افزایش می‌دهد.

از سوی دیگر، تولیدکنندگان و دامداران نیز از فشار هزینه‌های سنگین خوراک دام، حمل‌ونقل و سایر نهاده‌ها گلایه‌مندند؛ با وجود آنکه دولت در سامانه بازارگاه نهاده را با ارز دولتی عرضه می کند اما هیچ تولید کننده ای نمی تواند نیاز خود را از این سامانه تامین کند و مدیران این سامانه هم گویا تمایلی به حل مشکل و حذف بازار سیاه نهاده ندارند این مشکلات در نهایت تاثیر خود را بر قیمت مصرف‌کننده می‌گذارد. مقایسه قیمت‌های شهریور ۱۴۰۳ و شهریور ۱۴۰۴ تصویری روشن از شدت افزایش نرخ‌ها به دست می‌دهد و نشان می‌دهد که کنترل و ساماندهی این بازار نیازمند سیاست‌های جدی‌تر و هماهنگی بیشتر میان نهادهای متولی است.

گفتنی است، قیمت‌هایی که در این گزارش برای انواع قطعات گوشت گوسفندی در شهریور ۱۴۰۳ و شهریور ۱۴۰۴ ذکر شد، مربوط به فروش در فروشگاه‌ها و قصابی‌های سطح شهر است؛ جایی که نرخ‌ها معمولاً بالاتر از مراکز عرضه مستقیم محاسبه می‌شود. در مقابل، در میادین میوه و تره‌بار و مراکز عرضه سازمانی، گوشت قرمز با قیمت‌های متفاوت و اغلب پایین‌تر در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد.

این اختلاف قیمتی به عواملی مانند حذف واسطه‌ها، خرید مستقیم از تولیدکننده و حمایت‌های دولتی در بخش تنظیم بازار مربوط می‌شود. بنابراین، اگرچه مقایسه بین دو سال افزایش شدید قیمت‌ها را نشان می‌دهد، اما باید توجه داشت که نرخ نهایی پرداختی توسط مصرف‌کنندگان می‌تواند بسته به محل خرید (فروشگاه‌های محلی یا میادین عرضه) متفاوت باشد.

انتهای پیام/