بالاخره چه نوع نمکی مصرف کنیم؟

به گزارش برنا، درگذشته کمبود ید یکی از مشکلات مرتبط با سلامتی در ایران بود و اولین بار انستیتو تغذیه ایران در سال ۱۳۴۸ در این زمینه بررسی‌های ابتدایی را انجام داد و مشاهده کرد افراد زیادی در شهرهای مختلف دچار کمبود ید و گواتر هستند و این کمبود، مشکلات جسمی و عوارض عصبی مهمی به دنبال دارد.

در سال ۱۳۶۰ بیمارستان طالقانی و مرکز تحقیقات غدد درون‌ریز ایران تحقیقاتی انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که مشکلات کمبود ید و گواتر جدی است. از آن سال بررسی‌های دامنه داری انجام و بالاخره در سال ۱۳۶۸ با کوشش و پیگیری های وافر طرح یددار کردن تمام نمک‌های طعامی که تولید می‌شوند؛ اجرا شد و ید دار شدن همه نمک های کشور در سال ۱۳۷۳ اجباری شد.

از زمان فراگیر شدن تولید و مصرف نمک یددار تاکنون نه تنها شاهد کاهش گواتر در جمعیت کشور هستیم بلکه اختلالات ناشی از کمبود ید مانند مشکلات شنوایی و عقب افتادگی‌های ذهنی مرتبط به شدت کاهش یافته و بهره هوشی کودکان به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.

نمک دریا ید کافی نیست

نمک دریا دارای ید کافی نیست و مصرف طولانی مدت آن به علت عدم تصفیه مضراتی هم به دنبال دارد؛ بنابراین به هیچ وجه نباید نمک دریا را جایگزین نمک‌های یددار کرد. وجود ید برای سنتز هورمون‌های تیروئید اهمیت اساسی دارد؛ در حقیقت غده تیروئید مصرف کننده اصلی ید در بدن است و کمبود آن به اختلالاتی در کار تیروئید منجر می‌شود که نمک یددار مانع از آن می‌شود.

البته در زمان بارداری حتی این مقدار ید هم تکافوی نیازهای مادر باردار را نمی‌دهد؛ بنابراین زنان باردار علاوه بر مصرف متعادل نمک یددار باید از مکمل‌های حاوی ید استفاده کنند.

برای حفظ سلامتی فقط نمک‌های یددار مصرف کنید

نمک دریا و نمک‌های رنگین موجود در بازار ید کافی را ندارد و مصرف طولانی مدت آنها به‌ویژه در دوران بارداری سبب اختلال عملکرد تیروئید جنین شده و این اختلال می‌تواند در دوران نوزادی و کودکی خود را به صورت اختلال عصبی، عقب ماندگی ذهنی و روانی و کاهش ضریب هوشی نشان دهد.ا

نمک دریا و نمک‌های رنگین موجود در بازار ید کافی را ندارد و مصرف طولانی مدت آنها به‌ویژه در دوران بارداری سبب اختلال عملکرد تیروئید جنین شده و این اختلال می‌تواند در دوران نوزادی و کودکی خود را به صورت اختلال عصبی، عقب ماندگی ذهنی و روانی و کاهش ضریب هوشی نشان دهد. علاوه بر مشکلات ذکرشده نمک‌های دریا، دارای ناخالصی‌های زیادی از جمله فلزات سنگین (سرب، کادمیوم و جیوه) هستند که مصرف طولانی مدت آنها آسیب‌زاست.

تاکنون هیچ انجمن و مراکز علمی داخلی و بین‌المللی به مردم توصیه نکرده‌اند که مصرف نمک دریا یا نمک‌های رنگین بدون ید را جایگزین نمک یددار کنند و صاحبنظران و محققان این حوزه در کشورهای مختلف هم استفاده از نمک دریا را منع کرده‌اند؛ بنابراین اکیدا توصیه می‌شود مردم برای حفظ سلامتی خود و عزیزانشان فقط نمک‌های یددار را مصرف کنند که این کار علاوه بر تامین ید مورد نیاز بدن، هیچگونه ضرر و زیانی برای آنان ندارند.

البته افراد دچار پرفشاری خون به‌طورکلی باید نمک کمتری استفاده کنند. انجمن غدد درون ریز ایران در راستای عمل به تکالیف علمی و صنفی خویش قویا در مقابل گزاره‌ها و توصیه‌های شبه علمی و غیرعلمی فوق مبنی بر جایگزینی نمک یددار با نمک‌های دریا و رنگی موضع گرفته و از مسئولان و دست اندرکاران حوزه سلامت درخواست اطلاع رسانی شفاف، گسترده و اقدامات عملی موثر در صیانت از سلامت هموطنان را دارند.