پودرهای پروتئینی زیر ذره‌بین: سرب در مکمل‌های محبوب بدنسازی؟

همشهری آنلاین – مریم شیرافکن: پودر پروتئین سال‌هاست که به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین مکمل‌های ورزشی برای افزایش عضله و بهبود عملکرد شناخته می‌شود. اما بر اساس گزارشی تازه از موسسه آمریکایی Consumer Reports، بسیاری از این محصولات ممکن است بیش از آن‌که مفید باشند، خطرناک باشند.

در این مطالعه، ۲۳ برند پودر و نوشیدنی پروتئینی بررسی شدند و نتایج نشان داد بیش از دوسوم آن‌ها دارای مقادیر بالای سرب بوده‌اند؛ مقداری که در برخی موارد، تا ۱۵ برابر بیشتر از حد مجاز روزانه گزارش شده است.

برندهای محبوب هم آلوده بودند

در بین نام‌هایی که مورد آزمایش قرار گرفتند، برندهای شناخته‌شده‌ای چون Huel، Orgain، Vega، Quest و Muscle Milk نیز دیده می‌شوند. دو محصول—Naked Nutrition Vegan Mass Gainer و Huel Black Edition—بالاترین سطح آلودگی را داشتند و کارشناسان توصیه کرده‌اند از مصرف آن‌ها خودداری شود.

حتی محصولات گیاهی و ارگانیک نیز از این آلودگی در امان نبوده‌اند. بررسی‌ها نشان می‌دهد پودرهای گیاهی به‌طور میانگین ۹ برابر بیشتر از پودرهای لبنی (وی) و دو برابر پودرهای گوشت گاوی سرب دارند؛ چراکه گیاهان فلزات سنگین را از خاک جذب می‌کنند.

چرا این موضوع مهم است؟

سرب یک فلز سنگین سمی است که تجمع تدریجی آن در بدن می‌تواند به مشکلات عصبی، قلبی و کلیوی منجر شود. هرچند سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) هنوز برای بزرگسالان حد مجاز رسمی تعیین نکرده، اما بر اساس قانون «Proposition 65» در ایالت کالیفرنیا، حد مجاز مصرف روزانه سرب تنها ۰٫۵ میکروگرم است. بسیاری از مکمل‌های مورد آزمایش از این میزان به‌طور چشمگیری فراتر رفته‌اند.

چه باید کرد؟

متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند پیش از خرید مکمل، حتماً برچسب ترکیبات و گواهی‌های آزمایش محصول را بررسی کنید و در صورت امکان، از برندهای معتبر با استانداردهای بین‌المللی استفاده کنید.

همچنین می‌توانید پودر پروتئین خانگی سالم‌تری تهیه کنید؛ ترکیبی از تخم شربتی، دانه شاهدانه و تخمه کدو خام که منبع طبیعی پروتئین و مواد معدنی است.

در نهایت، کارشناسان یادآور می‌شوند که بهترین راه دریافت پروتئین، غذاهای طبیعی است: گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات، حبوبات و مغزها، بدون هیچ افزودنی یا آلودگی پنهان.

جمع‌بندی

گزارش کانسومر ریپورتز بار دیگر یادآوری می‌کند که «سلامت در سادگی است». قبل از خرید هر مکملی، مطمئن شوید که ارزش تغذیه‌ای آن بیشتر از خطرات احتمالی‌اش باشد؛ چراکه گاهی آنچه برای قدرت انتخاب می‌کنیم، می‌تواند پنهانی به بدن‌مان آسیب برساند.

منبع : eatingwell