گوشت قرمز؛ انتخابی که می‌تواند سرنوشت کلیه‌ها را تغییر دهد

به گزارش پارسینه به نقل از گفتنی‌ها، که گوشت قرمز خورده می‌شود، پروتئین حیوانی آن — به خصوص اگر زیاد باشد — باعث تولید موادی می‌شود که فشار کاری بر کلیه‌ها را افزایش می‌دهند.

علاوه بر این، ترکیباتی که در روده از تجزیه گوشت قرمز به‌دست می‌آیند — مانند Trimethylamine N-oxide (TMAO) — ممکن است خود به ایجاد التهاب، فیبروز (زخم) بافت کلیه یا تشدید نارسایی کمک کنند.

بلایی که گوشت قرمز ممکن است سر بیماران کلیوی بیاورد

افزایش بار کاری و فشار بر کلیه‌ها

پروتئین زیاد یعنی دفع زیاد پسماند متابولیکی — کلیه‌ها مجبورند سخت‌تر فیلتر کنند. این فشار مزمن می‌تواند به کاهش تدریجی عملکرد کلیه منجر شود.

تولید سموم ناشی از متابولیسم گوشت

متابولیت‌هایی مثل TMAO در کسانی شکل می‌گیرند که گوشت قرمز مصرف می‌کنند. این ترکیبات در مطالعات با سرعت بیشتر کاهش عملکرد کلیه و التهاب کلیوی مرتبط دیده شده‌اند.

افزایش خطر سنگ کلیه و تولید اسید اوریک

گوشت قرمز به‌دلیل داشتن پورین زیاد می‌تواند سطح اسید اوریک را بالا ببرد — در افراد مستعد، این اسید اضافی ممکن است به سنگ کلیه یا تحریک بیشتر کلیه منجر شود.

تشدید بیماری کلیوی و احتمال پیشرفت به نارسایی جدی

اگر کلیه‌ها دچار ضعف باشند، مصرف مداوم گوشت قرمز می‌تواند روند پیشرفت بیماری را تسریع کند. در برخی مطالعات، مصرف زیاد گوشت قرمز با افزایش چشمگیر خطر ابتلا به CKD ارتباط داشته است.

وقتی برای بیماران کلیوی؛ چرا باید گوشت قرمز را محدود کرد

• برای کسانی که بیماری کلیوی دارند یا در معرض خطر هستند، کاهش حجم پروتئین حیوانی — خصوصاً گوشت قرمز — می‌تواند کلیه‌ها را از فشار زیاد حفظ کند.
• جایگزینی منابع پروتئین کمتر مضر — مثل حبوبات، غلات، ماهی یا حتی گوشت سفید (در صورت تأیید پزشک) — به کاهش تولید سموم حاصل از گوشت کمک می‌کند.
• مصرف آب کافی، میوه و سبزیجات و نظارت بر وضعیت اسید اوریک خون هم می‌تواند به کاهش خطر سنگ و فشار بر کلیه کمک نماید.

پیام برای خواننده

اگر دچار بیماری کلیوی هستید — یا در خطر آن قرار دارید — خوردن گوشت قرمز را نه به‌طور کامل، اما دست‌کم محدود کنید. ممکن است یک استیک یا یک وعده گوشت گوساله خیلی لذت‌بخش باشد، اما باید این مزه را با در نظر گرفتن سلامتی کلیه‌تان متعادل کنید.
رژیم غذایی متنوع، با تاکید بر پروتئین‌های گیاهی یا منابع پروتئین سبک‌تر، می‌تواند کمک کند که کلیه‌ها کمتر تحت فشار باشند و سلامت کلی بدن حفظ شود.

 توجه: این اطلاعات صرفاً جنبه آگاهی دارند و جای توصیه یا درمان پزشکی را نمی‌گیرند. حتماً برای تنظیم رژیم غذایی مناسب بیماری کلیوی، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

در ادامه یک جدول پیشنهادی رژیم غذایی برای بیماران کلیوی آماده کرده‌ایم که به صورت کاربرپسند و علمی طراحی شده است:

جدول پیشنهادی رژیم غذایی برای بیماران کلیوی

نکات تکمیلی:

1. کنترل نمک: بیماران کلیوی باید مصرف نمک را کاهش دهند تا فشار خون و ورم کنترل شود.

2. کنترل پتاسیم و فسفر: بسته به مرحله بیماری، برخی مواد غذایی باید محدود شوند.

3. جایگزینی هوشمند: به جای گوشت قرمز، پروتئین گیاهی یا ماهی انتخاب کنید.

4. روش پخت سالم: بخارپز، آب‌پز و کباب بدون روغن زیاد مناسب‌تر است.