آموزش درست کردن یک قیمه بادمجان خوشمزه و عالی برای مهمونی

به گزارش پارسینه ‌پلاس ، برای تهیه قیمه بادمجان خوشمزه، می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید:

مواد لازم:

گوشت گوسفندی یا گوساله (ترجیحاً تکه‌ای): ۳۰۰ گرم

بادمجان متوسط: ۳ عدد

پیاز: ۱ عدد بزرگ

گوجه فرنگی: ۲ عدد

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی: ۲ عدد

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

روغن: به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

سیب زمینی (اختیاری): ۱ عدد

آب: به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. آماده کردن بادمجان‌ها: بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای یا طولی برش دهید. سپس در کمی نمک بخوابانید تا تلخی آن‌ها از بین برود. بعد از ۱۵ دقیقه بادمجان‌ها را با آب بشویید و خشک کنید. سپس در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

۲. پخت گوشت: در یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و با زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل تفت دهید تا گوشت کمی رنگ بگیرد.

۳. اضافه کردن گوجه فرنگی و رب: گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. بعد از اینکه گوجه فرنگی‌ها نرم شدند، رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب سرخ شود.

۴. پختن غذا: لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کرده و به قابلمه اضافه کنید. سپس آب به اندازه‌ای که گوشت و مواد در آن غوطه‌ور شوند، اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۱ تا ۱٫۵ ساعت بپزد.

۵. اضافه کردن بادمجان‌ها: وقتی گوشت کاملاً پخت و نرم شد، بادمجان‌های سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا بادمجان‌ها نرم شوند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

۶. پخت سیب‌زمینی (اختیاری): اگر می‌خواهید از سیب‌زمینی استفاده کنید، آن را به صورت خلالی برش دهید و سرخ کرده و در انتهای پخت به غذا اضافه کنید.

۷. سرو: بعد از اینکه غذا آماده شد، قیمه بادمجان را با برنج سفید سرو کنید.

نوش جان!

لینک کپی شد