معرفی بهترین روغن برای سرخ کردن غذا
به گزارش پارسینه به نقل از همشهری آنلاین، مریم شیرافکن : در روش سرخکردن عمیق، غذا داخل روغن داغ قرار میگیرد. دمای ایدهآل معمولاً حدود ۱۷۶ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد است. در این دما سطح غذا خیلی سریع پخته میشود و لایهای محافظ ایجاد میکند که مانع نفوذ زیاد روغن میشود. همزمان، رطوبت داخل غذا به بخار

