طرز تهیه گراتن تره فرنگی/ پخت گراتن تره فرنگی، راحت‌ ترین کار توی آشپزخونه!

شایانیوز_ گراتن تره فرنگی یه غذای خیلی خوشمزه و سادست که می‌ تونه برای هر زمانی از سال مناسب باشه. این غذا، با ترکیب طعم‌ های خوشمزه، هم برای مهمونی‌ ها عالیه و هم برای روزای معمولی که می‌ خواهید یه غذای متفاوت درست کنید. اگر دنبال یه پیش‌ غذای خوش‌ طعم و سریع هستید که با دست‌ پختتون همه رو شگفت‌ زده کنید، گراتن تره فرنگی یکی از بهترین انتخاب‌ هاست. تره فرنگی یه سبزیه که توی آشپزی‌ های اروپایی، مخصوصاً فرانسوی‌ ها، زیاد استفاده میشه. توی این غذا، تره فرنگی با خامه، پنیر و تخم‌ مرغ ترکیب میشه تا یه غذای خوشمزه و کرمی درست بشه. درست کردن این غذا اصلاً سخت نیست. فقط کافیه تره فرنگی‌ ها رو بپزید تا نرم بشن و بعد با سس کرمی و پنیر بهشون طعم خوب بدید. شاید بپرسید چرا این غذا انقدر خاصه؟ چون ترکیب طعم شیرین و شور، همراه با یه لایه طلایی و ترد روی سطحش، باعث میشه طعمش خیلی خوشمزه بشه. می‌ تونید گراتن تره فرنگی رو به عنوان یه غذای جانبی با گوشت یا به‌ طور مستقل به عنوان یه غذای سبک بخورید. پس اگه دنبال یه دستور راحت و خوشمزه می‌ گردید که همه رو تحت تأثیر بذارید، گراتن تره فرنگی رو امتحان کنید.

مواد لازم

تره فرنگی: 600 گرم

کره: 30 گرم

خامه پرچرب: 200 میلی‌ لیتر

شیر: 150 میلی‌ لیتر

پنیر پارمزان رنده شده: 100 گرم

پنیر گودا یا چدار رنده شده: 100 گرم

تخم‌ مرغ: 2 عدد

آرد: 2 قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: 2 حبه

پودر خردل (اختیاری): 1/2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

پودر نان خشک: 2 قاشق غذاخوری (برای پوشاندن سطح)

مراحل تهیه گراتن تره فرنگی

آماده‌ سازی تره فرنگی

برای تهیه گراتن تره فرنگی، ابتدا تره فرنگی‌ ها را شسته و از قسمت‌ های سبز رنگ آن که معمولاً سفت هستند، جدا کنید. سپس قسمت سفید و سبز روشن تره فرنگی را به قطعات 5 سانتی‌ متری برش دهید. در یک قابلمه بزرگ آب به جوش آورده و تره فرنگی‌ ها را برای مدت 5-7 دقیقه در آن بجوشانید تا کمی نرم شوند. پس از پخت، تره فرنگی‌ ها را در یک آبکش ریخته و اجازه دهید تا آب اضافی آن‌ ها به طور کامل خارج شود.

تهیه سس گراتن

در یک تابه بزرگ، کره را ذوب کنید و سیر رنده‌ شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید سیر کمی تفت خورده و عطر آن آزاد شود. سپس آرد را به تابه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا آرد با کره مخلوط شده و کمی تفت بخورد. در ادامه، به تدریج شیر و خامه را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا هیچ گلوله‌ ای در آن باقی نماند. این مخلوط باید به شکل یک سس غلیظ و کرمی درآید.

افزودن پنیر

حالا پنیر پارمزان و پنیر گودا (یا چدار) رنده‌ شده را به سس اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا پنیرها کاملاً ذوب و مخلوط شوند. سپس تخم‌ مرغ‌ ها را یکی یکی به ترکیب اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شود. در این مرحله، اگر دوست دارید طعم تند و خاصی به گراتن بدهید، می‌ توانید کمی پودر خردل نیز به آن اضافه کنید.

چیدن تره فرنگی در ظرف گراتن

یک ظرف مناسب برای گراتن انتخاب کرده و آن را کمی با کره چرب کنید. سپس تره فرنگی‌ های پخته‌ شده را در کف ظرف بچینید. اگر تره فرنگی‌ ها درشت هستند، می‌ توانید آن‌ ها را کمی با چاقو خرد کنید تا راحت‌ تر در ظرف جای بگیرند.

ریختن سس روی تره فرنگی‌ ها

حالا سس آماده‌ شده را روی تره فرنگی‌ ها بریزید و سطح آن‌ ها را به خوبی پوشش دهید. سپس پودر نان خشک را روی سطح گراتن بپاشید تا در حین پخت، یک لایه طلایی و ترد بر روی آن ایجاد شود.

پخت گراتن

ظرف گراتن را در فری که از قبل به دمای 180 درجه سانتی‌ گراد گرم کرده‌ اید، قرار دهید. گراتن را برای مدت 20-25 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و ترد شود. در این مدت، پنیر روی سطح گراتن ذوب می‌ شود و سس درون آن به خوبی با تره فرنگی‌ ها ترکیب می‌ شود.

سرو کردن گراتن تره فرنگی

پس از پخت، گراتن را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را به قطعات مناسب برش زده و در دمای اتاق یا گرم سرو کنید. می‌ توانید این گراتن را همراه با نان تازه یا یک سالاد سبز سرو کنید تا ترکیب طعم‌ ها بیشتر برجسته شود.

در آخر…

گراتن تره فرنگی یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه است که می‌ تواند به عنوان یک غذای جانبی یا پیش‌ غذا در کنار دیگر غذاها سرو شود. با ترکیب طعم‌ های  مختلف، این دسر می‌ تواند به یک انتخاب ایده‌ آل برای مهمانی‌ ها و جشن‌ ها تبدیل شود.