دستور پخت یک سوپ ساده و مقوی برای روزهای سرد زمستان !

این سوپ خوش‌طعم، انتخابی مناسب برای روزهای سرد سال است و به دلیل داشتن سبزیجات تازه، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز زمستانی

آب سبزیجات: ۱ لیتر

تره‌فرنگی: ۲ عدد

پیاز: ۲ عدد

سیب‌زمینی: ۳۰۰ گرم

خامه: ۱۵۰ میلی‌لیتر

کره: ۳۰ گرم

نان: به مقدار لازم برای تزئین

آویشن تازه یا خشک: یک دسته یا ۱ قاشق چای‌خوری

روغن زیتون: به میزان دلخواه (اختیاری)

نمک: به میزان لازم

فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ پیاز زمستانی

ابتدا پیازها و تره‌فرنگی‌ها را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها را نیز پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد نمایید.

در یک قابلمه مناسب، کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و در صورت تمایل مقدار کمی روغن زیتون اضافه کنید.

پیاز و تره‌فرنگی خردشده را به قابلمه بیفزایید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند، بدون اینکه تغییر رنگ دهند.

سیب‌زمینی‌های خردشده را اضافه کرده و چند دقیقه با مواد تفت دهید.

آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید، سپس نمک، فلفل سیاه و آویشن را بیفزایید.

درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا سبزیجات کاملاً نرم شوند.

پس از پخت، سوپ را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن پوره کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید.

خامه را به سوپ اضافه کرده و مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.

روش سرو

سوپ پیاز زمستانی را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با نان تُست‌شده یا کروتان، کمی آویشن و در صورت تمایل چند قطره روغن زیتون تزئین کنید. این سوپ را می‌توان به‌صورت پیش‌غذا یا غذای سبک شام سرو کرد.

نکات مهم

برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از آب مرغ به جای آب سبزیجات استفاده کنید.

در صورت تمایل، مقدار خامه را کمتر یا بیشتر کنید تا غلظت سوپ مطابق ذائقه شما شود.

این سوپ برای افرادی که به دنبال غذایی سبک و گرم هستند، گزینه‌ای بسیار مناسب است.

سوپ پیاز زمستانی با طعمی ملایم و بافتی کرمی، انتخابی عالی برای روزهای سرد زمستان و دورهمی‌های خانوادگی محسوب می‌شود.