شام امشب با من: طرز تهیه دلمه برگ مو به روشی لذیذ و خانگی

به گزارش پارسینه، در این دستور پخت ساده و خانگی، شما را با مراحل تهیه این غذای خوشمزه آشنا می‌کنیم.

مواد لازم

برگ مو: نیم کیلوگرم

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

برنج: ۳ پیمانه

لپه: ۱ پیمانه

سبزی دلمه (شامل تره، جعفری، شوید، گشنیز و نعناع): ۱ پیمانه

پیاز: ۱ عدد بزرگ

ادویه: نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز (به مقدار لازم)

سرکه: ۱/۳ پیمانه

شیره انگور: ۱/۳ پیمانه

کره: ۵۰ گرم (اختیاری)

مراحل تهیه

آماده‌سازی برگ مو: ابتدا برگ موها را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را از آب خارج کرده و کنار بگذارید.

تهیه مواد میانی: پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس لپه پخته شده، سبزی دلمه و در آخر برنج را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پیچیدن دلمه‌ها: یک برگ مو را باز کنید، مقداری از مواد میانی را روی آن قرار دهید. کناره‌های برگ را به سمت داخل تا کنید و سپس آن را به صورت رول بپیچید. سعی کنید تمام دلمه‌ها را به یک اندازه و شکل بپیچید.

چیدن دلمه‌ها در قابلمه: کف قابلمه کمی روغن بریزید و یک لایه برگ مو بچینید. دلمه‌ها را به صورت ایستاده و مرتب کنار هم در قابلمه قرار دهید تا تمام فضای آن پر شود.

پخت اولیه: یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید و یک بشقاب روی دلمه‌ها قرار دهید تا در حین پخت باز نشوند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت بپزند.

افزودن چاشنی و کره: سرکه و شیره انگور را با هم مخلوط کنید و روی دلمه‌ها بریزید. در صورت تمایل، ۵۰ گرم کره را نیز روی دلمه‌ها قرار دهید (این کار به براق شدن دلمه‌ها کمک می‌کند).

پخت نهایی: درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید دلمه‌ها به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزند تا آماده شوند و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

نوش جان!