طرز تهیه شامی نخود فرنگی با بهترین دستور / یه غذای فوری و خوشمزه

شایانیوز- شامی به صورت سنتی به ترکیب گوشت چرخ شده، سیب زمینی، پیاز، آرد نخودچی، سبزیجات معطر و ادویه گفته میشه که در روغن سرخ میشن. از اونجایی که آشپزی قوانین سفت و سختی نداره و میشه در اون خلاقیت زیادی به خرج داد، می تونید با مواد دیگه هم شامی های خوشمزه درست کنید. شامی نخود فرنگی یکی از این غذاهای فوری و فوق العاده ست که طرز تهیه اون رو در این مطلب به شما آموزش میدیم. در ادامه با دستور پخت شامی نخود فرنگی خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شامی نخود فرنگی

نخود فرنگی ۵۰۰ گرم

سیب ‌زمینی متوسط ۲ عدد

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

سیر ۳ حبه

تخم مرغ ۲ عدد

پیاز متوسط یک عدد

فلفل تند کوچیک یک عدد

پودر سوخاری نصف فنجان

زردچوبه یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

نمک یک قاشق چایخوری

طرز تهیه شامی نخود فرنگی

مرحله اول

برای درست کردن شامی نخود فرنگی، ابتدا باید سیب زمینی ها، سیرها و پیاز رو پوست بگیرید و درشت خرد کنید. حالا نخود فرنگی، سیب زمینی، سیر، پیاز و فلفل سبز تند رو داخل چرخ گوشت یا غذاساز بریزید و مواد رو میکس کنید.

مرحله دوم

وقتی همه مواد به خوبی له شد، اون رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید و گوشت چرخ کرده رو به مواد اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه هم بریزید و هم بزنید.

مرحله سوم

حالا تخم‌ مرغ‌ ها رو هم به بقیه مواد اضافه کنید و مایه شامی نخود فرنگی رو به خوبی مخلوط کنید و ورز بدید. در آخر پودر سوخاری رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا مایه شامی به انسجام کافی برسه. روی ظرف مایه شامی رو بپوشونید و به مدت یک ساعت داخل یخچال بذارید تا استراحت کنه.

مرحله چهارم

بعد از اینکه مدت زمان استراحت مایه شامی نخود فرنگی در یخچال گذشت، داخل یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه. سپس کف دستتون رو با کمی روغن چرب کنید و مقداری از مایه شامی بردارید. به شکل بیضی یا گرد بهش فرم بدید و سپس به آرومی داخل روغن داغ بذارید و دو طرفش رو سرخ کنید.

مرحله پنجم

شامی ها رو بعد از سرخ کردن، روی حوله کاغذی آشپزخونه بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه. در آخر شامی نخود فرنگی خوشمزه رو با نون تازه، گوجه‌ فرنگی و خیار شور سرو کنید. نوش جان.

نکات درست کردن شامی نخود فرنگی

-شامی نخود فرنگی رو به جای گوشت چرخ کرده می تونید با سویا درست کنید. لازمه که سویا رو نیم ساعت خیس کنید، آبش رو بگیرید و بعد با بقیه مواد چرخ کنید.

-ضخامت شامی ها رو نیم سانت در نظر بگیرید تا کاملا بپزه.

-شامی نخود فرنگی رو با حرارت متوسط رو به پایین سرخ کنید تا کاملا مغز پخت بشه. حرارت کم باعث خمیر شدن و حرارت زیاد موجب خام موندن مغزش میشه.

-به جای پودر سوخاری می تونید از آرد نخودچی استفاده کنید.

-در تهیه شامی نخود فرنگی می تونید از ادویه های دلخواهتون استفاده کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.