شام امشب با من: کتلت نخود؛ یک غذای مقوی و گیاهی برای همه!

به گزارش پارسینه، این کتلت خوشمزه از نخود پخته تهیه می‌شود و برخلاف کتلت‌های سنتی که پایه اصلی آن‌ها گوشت و سیب‌زمینی است، کاملاً گیاهی است. استفاده از نخود به عنوان ماده اصلی، این غذا را به یک منبع سرشار از پروتئین و فیبر تبدیل می‌کند که می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل برای گیاه‌خواران یا کسانی باشد که می‌خواهند مصرف گوشت خود را کاهش دهند.

مواد لازم

برای تهیه کتلت نخود، مواد زیر را آماده کنید:

نخود پخته: ۲ پیمانه

سیر: ۲ حبه

ارده: ۱ پیمانه

تخم‌مرغ: ۴ عدد

سبزیجات معطر: ۲۰ گرم

پودر زیره: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه گام به گام

آماده‌سازی نخود: ابتدا نخودی را که از ۲۴ ساعت قبل خیس کرده‌اید، بپزید تا کاملاً نرم شود. (برای گرفتن نفخ نخود، حتماً چند بار آب آن را عوض کنید.)

ترکیب مواد: نخودهای پخته و ارده را در یک غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس سیر و سبزیجات معطر را اضافه کرده و دوباره برای یک دقیقه مخلوط کنید.

افزودن تخم‌مرغ و ادویه: مواد ترکیب‌شده را به یک کاسه منتقل کنید و تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه و پودر زیره را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.

سرخ کردن: در یک تابه نچسب، روغن را داغ کنید. یک قاشق غذاخوری از مایه کتلت بردارید و در روغن بریزید.

سرو: اجازه دهید یک طرف کتلت‌ها طلایی شود، سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. کتلت‌های آماده را می‌توانید با خیارشور، گوجه، پیاز یا جعفری تازه سرو کنید.

نکات مهم برای یک کتلت بی‌نقص

شکل دادن به کتلت: برای اینکه کتلت‌های شما شکل گرد و منظمی داشته باشند، می‌توانید از کاترهای آشپزی استفاده کنید. کاتر را داخل روغن داغ بگذارید و مایه کتلت را درون آن بریزید. بعد از اینکه کتلت خودش را گرفت، کاتر را به آرامی بردارید.

نگهداری ارده: ارده، که از کنجد تهیه می‌شود، سرشار از چربی‌های مفید است. برای حفظ خواص آن، ارده را در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید و حرارت نگهداری کنید.