شیرینی خانگی با عطر موز و گردو؛ کوکی‌هایی نرم و دل‌چسب

به گزارش پارسینه و به نقل از allrecipes، این کوکی‌های نرم موزی با کره قهوه‌ای طعمی شبیه نان موز دارند. با گذشت زمان در دمای محیط، بافت آن‌ها نرم‌تر می‌شود بنابراین برای حفظ حالت جویدنی و نرم، باقی‌مانده کوکی‌ها را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

 مواد لازم:

– ۱ پیمانه کره بدون نمک  

– ۱ پیمانه گردوی خردشده  

– ۱ و ¾ پیمانه موز خردشده (تقسیم‌شده)  

– ۱ و ½ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب‌شده  

– ۱ قاشق چای‌خوری نمک  

– ¼ قاشق چای‌خوری جوز هندی آسیاب‌شده  

– ۱ پیمانه شکر قهوه‌ای تیره فشرده‌شده  

– ¼ پیمانه شکر سفید  

– ۱ عدد زرده تخم‌مرغ بزرگ  

– ۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل  

– ۲ پیمانه آرد همه‌منظوره  

– ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت  

– ½ قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین

 دستور تهیه:

1. کره را در یک قابلمه با رنگ روشن روی حرارت متوسط رو به پایین ذوب کنید. گردوی خردشده و ۱ پیمانه موز را اضافه کنید. به‌طور مرتب هم بزنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا موزها کاملاً له شوند و ذرات قهوه‌ای کره در کف قابلمه ظاهر شوند. مخلوط را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و ۱۵ دقیقه خنک کنید.

2. دارچین، نمک و جوز هندی را به مخلوط کره اضافه کرده و هم بزنید. سپس شکر قهوه‌ای و شکر سفید را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. زرده تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید. سپس آرد، ¾ پیمانه موز باقی‌مانده، نشاسته ذرت و جوش‌شیرین را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. خمیر را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

3. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

4. با استفاده از قاشق، گلوله‌هایی به اندازه ۱ و ½ قاشق غذاخوری از خمیر بردارید و با فاصله حدود ۴ سانتی‌متری روی سینی بچینید.

5. کوکی‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۷ دقیقه در فر بپزید تا لبه‌ها طلایی شوند (زیاد کم‌پخت نکنید، چون کوکی‌ها خیلی نرم می‌شوند). پس از پخت، اجازه دهید کوکی‌ها ۱۰ دقیقه روی سینی خنک شوند، سپس آن‌ها را روی توری منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.