به گزارش پارسینه پلاس،این دستور پخت ساده به شما کمک می‌کند تا یک کاسه سوپ دال عدس گرم و خوشمزه را، که مناسب هر فصل و سفره‌ای است، به‌آسانی آماده کنید.
مواد لازم برای یک تجربه طعم بی‌نظیر (مناسب ۴ نفر)
تهیه این سوپ به مواد اولیه‌ای نیاز دارد که به راحتی در هر آشپزخانه‌ای یافت می‌شوند.
-
دال عدس: ۱ لیوان (نصف پیمانه، حدود ۲۰۰ گرم)
-
پیاز: ۱ عدد متوسط
-
سیب‌زمینی: ۱ عدد کوچک تا متوسط
-
هویج: ۱ عدد متوسط
-
آب جوش یا عصاره مرغ/سبزیجات: ۱ لیتر
-
روغن مایع یا روغن زیتون (برای تفت دادن)
چاشنی‌ها و ادویه‌های ضروری
کلید یک سوپ دال عدس خوش‌طعم، استفاده از ادویه‌های مناسب است. این مواد اولیه را دم دست خود داشته باشید:
-
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (به مقدار لازم و با توجه به ذائقه‌تان)
-
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
-
فلفل تند خشک: ۱ عدد (اختیاری، برای ایجاد طعم تند ملایم)
-
جعفری تازه: به مقدار لازم (برای عطر و تزیین)
-
خامه یا شیر نارگیل: کمی (اختیاری، برای سرو و غلظت بیشتر)
مراحل گام به گام تهیه سوپ دال عدس
برای تهیه این سوپ مقوی، تنها کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:
-
آماده‌سازی سبزیجات و تفت دادن
-
پیاز، سیب‌زمینی و هویج را به‌صورت نگینی یا درشت برش دهید.
-
در یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و سبزیجات را به همراه نمک، فلفل سیاه و فلفل تند خشک (در صورت استفاده) به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند و عطر ادویه‌ها آزاد شود.
-
-
اضافه کردن دال عدس
-
دال عدس‌های خیس‌شده و آبکش‌شده را به مخلوط سبزیجات و ادویه‌ها اضافه کنید.
-
محتویات را برای ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. این کار باعث می‌شود طعم ادویه‌ها بهتر جذب عدس شود.
-
-
پخت سوپ
-
۱ لیتر آب جوش یا عصاره مرغ/سبزیجات را به محتویات قابلمه اضافه کنید.
-
درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا دال عدس و سبزیجات کاملاً نرم شوند.
-
-
پوره کردن و تنظیم بافت
-
بعد از پخت کامل، سوپ را با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن (بلندر) پوره کنید تا به بافت یکدست و غلیظ دلخواه برسید.
-
در این مرحله، طعم سوپ را بچشید و در صورت لزوم، نمک یا فلفل بیشتری اضافه کنید.
-
-
سرو و تزیین نهایی
-
در انتهای کار، جعفری تازه خردشده را به سوپ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
-
سوپ را در کاسه‌های سرو بریزید. برای تزیین نهایی می‌توانید از کمی خامه، شیر نارگیل و مقداری جعفری تازه خرد شده استفاده کنید.
-
نان سیر و کنجد: مکمل بی‌نظیر سوپ دال عدس
این نان تُرد و خوش‌عطر، یک همراه عالی برای سوپ دال عدس است و به سادگی قابل تهیه می‌باشد.
مواد لازم برای سس نان
-
سیر: ۱ حبه (ریز خرد یا رنده شده)
-
جعفری: ۱ قاشق غذاخوری خرد شده
-
نمک
-
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
-
کنجد: به میزان لازم
طرز تهیه نان سیر
-
سیر، جعفری، نمک و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا یک سس معطر به دست آید.
-
برش‌های نان (مانند نان باگت یا تست) را با این سس آغشته کنید.
-
روی نان‌ها کمی کنجد بپاشید.
-
فر را از قبل روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
-
نان‌ها را به مدت کوتاه (حدود ۵ تا ۸ دقیقه) در فر قرار دهید تا طلایی و ترد شوند.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0