به گزارش پارسینه به نقل از گفتنیها، تحقیقات نشان میدهد که با عبور از مرز ۴۰ و ۵۰ سالگی، حس چشایی و بویایی ما دستخوش تغییرات قابل توجهی میشود. در این مقاله از مجله سلامت، به بررسی دلایل این پدیده و راهکارهایی برای لذت بردن دوباره از غذا میپردازیم.
چرا طعمها تغییر میکنند؟
۱. خداحافظی با جوانههای چشایی
ما با حدود ۹۰۰۰ جوانه چشایی متولد میشویم. این گیرندههای کوچک مسئول تشخیص طعمهای شیرین، شور، ترش، تلخ و اومامی هستند. در دوران جوانی، این جوانهها هر یک تا دو هفته بازسازی میشوند. اما با افزایش سن (بهویژه پس از ۴۰ سالگی)، سرعت بازسازی کاهش مییابد و تعداد آنها کم میشود. ابتدا حساسیت به طعمهای شور و شیرین کاهش مییابد و سپس نوبت به تلخی و ترشی میرسد.
۲. کاهش حس بویایی
بخش بزرگی از آنچه ما به عنوان «طعم» درک میکنیم، در واقع ناشی از حس بویایی است. پس از ۵۰ سالگی، اعصاب بویایی ضعیف میشوند و این موضوع مستقیماً بر لذت بردن از غذا تأثیر میگذارد.
۳. خشکی دهان و داروها
بزاق دهان نقش کلیدی در چشیدن غذا دارد. با افزایش سن و مصرف برخی داروها (مانند داروهای فشار خون، افسردگی یا کلسترول)، ترشح بزاق کاهش مییابد. دهان خشک نمیتواند مولکولهای غذا را به درستی به جوانههای چشایی برساند.
چه باید کرد؟ (راهکارهای بازگرداندن لذت غذا)
اگر احساس میکنید غذاها بیمزه شدهاند، اولین واکنش معمولاً برداشتن نمکدان یا شکر است. دست نگه دارید! این بدترین کار ممکن برای سلامتی شما در میانسالی است. به جای آن، از ترفندهای زیر استفاده کنید:
جادوی ادویهها و گیاهان معطر:
به جای نمک و شکر، از ادویههایی با عطر و طعم قوی استفاده کنید. سیر، پیاز، ریحان، زیره، زنجبیل، فلفل و رزماری میتوانند گیرندههای چشایی تنبل شده را بیدار کنند.
استفاده از اسیدها (ترشیجات):
آبلیمو، آب نارنج یا سرکه بالزامیک میتوانند طعم غذا را برجسته کنند و باعث ترشح بیشتر بزاق شوند.
تنوع در بافت غذا:
وقتی حس چشایی ضعیف میشود، «بافت» غذا اهمیت بیشتری پیدا میکند. سعی کنید در غذاهایتان از مواد ترد (مثل آجیلها)، نرم و کرمی استفاده کنید تا دهان حسهای مختلفی را تجربه کند.
توجه به دمای غذا:
غذاهای خیلی داغ یا خیلی سرد ممکن است طعم کمتری داشته باشند. غذا را در دمای متعادل سرو کنید تا طعم واقعی آن حس شود.
بهداشت دهان و دندان:
مسواک زدن و استفاده از نخ دندان نه تنها برای سلامت دندانها، بلکه برای باز نگه داشتن منافذ جوانههای چشایی ضروری است. همچنین مسواک زدن روی زبان را فراموش نکنید.
بررسی داروها و کمبود ویتامین:
گاهی کمبود «روی» (Zinc) یا ویتامین B12 باعث اختلال در چشایی میشود. با یک آزمایش خون ساده و مشورت با پزشک، میتوانید این مورد را بررسی کنید. همچنین اگر داروی خاصی مصرف میکنید، از پزشک بپرسید که آیا بر حس چشایی اثر دارد یا خیر.
کلام آخر
تغییر حس چشایی بخشی طبیعی از روند افزایش سن است، اما به این معنا نیست که باید از لذت غذا خوردن محروم شوید. با کمی خلاقیت در آشپزی و استفاده از طعمدهندههای طبیعی، میتوانید دوباره شور و شوق را به سفرههایتان بازگردانید.
مسئولیت این خبر با سایت منبع و جالبتر در قبال آن مسئولیتی ندارد. خواهشمندیم در صورت وجود هرگونه مشکل در محتوای آن، در نظرات همین خبر گزارش دهید تا اصلاح گردد.
