«استفاده از ذرت و محصولات جانبی آن در تغذیه حیوانات مزرعه‌ای» منتشر شد

باشگاه خبرنگاران جوان– به گزارش روابط عمومی سازمان جهاد دانشگاهی تهران، مولفان این کتاب، دکتر مهدی گنج‌خانلو، استاد دانشگاه تهران، مهندس آرش سلطانی، دکتر حسین ذکریاپور بهنمیری، دکتر بهاره برهانی و دکتر مهدی جعفری‌اصل هستند کتاب در ۱۰ فصل و ۳۴۵ صفحه درباره دانه ذرت، کنجاله گلوتن ذرت، خوراک گلوتن ذرت، جوانه ذرت و کنجاله جوانه ذرت، سبوس ذرت و … به تفصیل صحبت کرده است.

در فصل نخست کتاب با عنوان «دانه ذرت» می‌خوانیم:
ذرت یک دانه خوراکی عمده و اصلی در سراسر دنیا به‌ویژه آفریقا، آمریکای لاتین و آسیا و یک ماده غذایی عمده در کشور‌های توسعه‌یافته است. دانه ذرت کاربرد‌های زیاد خوراکی شامل دانه، آرد، شربت، روغن و … و غیر خوراکی شامل لوازم آرایشی، چسب، رنگ و لاک دارد.

نشاسته و روغن ذرت نیز از محصولات عمده به حساب می‌آیند. بیشاز ۸۰ درصد ذرت تولیدی در دنیا به‌عنوان خوراک دام و طیور مصرف می‌شود و ۲۰ درصد باقی‌مانده در صنعت تولید نشاسته و شیرین‌کننده‌های طبیعی، سوخت زیستی و صنایع تقطیری در دست استفاده قرار می‌گیرد که از این میزان نیز بخشی به‌‎عنوان محصولات جانبی در تغذیه حیوانات مزرعه‌ای مصرف می‌شود.
مولفان در بخش دیگر کتاب آورده‌اند:

گیاه ذرت باعث تخلیه مواد مغذی خاک می‌شود و از قابلیت رقابت بالایی با علف‌های هرز پس از مرحله نهایی برخوردار نیست و در معرض بیماری و آفات قرار دارد؛ بنابراین کشت واریته‌هایی با قابلیت تولید بالا نیازمند سطوح بالای کود، آفت‌کش‌ها، علف‌کش‌ها و قارچ‌کش‌ها است که برای حفظ تنوع زیستی و حفاظت از خاک مضر هستند. استفاده بیش از حد از کود کشاورزی می‌تواند به شت‌وشوی نیترات و فرسایش خاک منجر شود. علف‌کش‌ها ممکن است باعث آلودگی آب‌های زیرزمینی و آفت‌کش‌ها ممکن است باعث تغییر در تنوع زیستی شوند.

انتشارات سازمان جهاد دانشگاهی تهران کتاب «استفاده از ذرت و محصولات جانبی آن در تغذیه حیوانات مزرعه‌ای» را به بهاء ۶۰۰ هزار تومان وارد بازار نشر کرده است.