بهترین روش پخت شامی کباب تبریزی ترد و خوشمزه

•  گوشت چرخ کرده 500 گرم
•  لپه یک و نیم پیمانه
•  تخم مرغ 2 عدد
•  زعفرون دم کرده به مقدار لازم
•  آب 2 پیمانه
•  روغن مخصوص سرخ کردن نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول

برای درست کردن شامی کباب تبریزی، ابتدا باید لپه رو از یک ساعت قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید تا نرم بشه. بعد از این مدت، لپه رو آبکش کرده و به همراه 2 پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت قرار بدید تا بپزه. در آخر لپه رو آبکش کرده و با هر وسیله ای که می تونید لپه رو له کنید.

مرحله دوم

حالا گوشت چرخ کرده، زعفرون دم کرده و ادویه ها رو به لپه له شده اضافه کنید و هم بزنید. در انتها تخم مرغ ها رو شکسته و به مواد شامی کباب تبریزی اضافه کنید و برای چند دقیقه کاملا مایه شامی رو هم بزنید و مخلوط کنید تا یکدست و منسجم بشه.

مرحله سوم

جالبترین خبرهای روز

• نوشته پشت سر رهبر انقلاب در دیدار با مردم قم جلب توجه کرد

• توییت عجیب ترامپ در مورد مشهد؛ بی‌بی‌سی: ترامپ دروغ می‌گوید!
• سود سهام عدالت به حساب بیش از ۴۴ میلیون نفر واریز شد
• حداقل حقوق بازنشستگان تامین اجتماعی ۲۳.۷۹۰.۰۰۰ تومان شد

در این مرحله، داخل یک تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و زمان بدید تا داغ بشه. از مایه شامی به اندازه یک نارنگی کوچیک بردارید و داخل دستتون به شکل گرد یا بیضی فرم بدید و به آرومی داخل روغن در تابه بذارید

مرحله چهارم

تمام مایه شامی کباب رو به همین شکل آماده کرده و هر دو طرف شامی ها رو در روغن سرخ کنید. در آخر شامی کباب ها رو روی حوله کاغذی بذارید تا روغن اضافیشون خارج بشه.

مرحله پنجم

در پایان می تونید در کنار شامی کباب تبریزی، سیب زمینی و گوجه فرنگی هم سرخ کنید و همراه نون تازه سرو کنید. نوش جان.

بهتره گوشت چرخ کرده مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله باشه.

برای انسجام بیشتر مایه شامی کباب می تونید از مقداری آرد گندم یا آرد سوخاری استفاده کنید.

می تونید برای عطر و طعم بهتر از یکی دو حبه سیر رنده شده در مایه شامی استفاده کنید.

در کنار شامی کباب می تونید سس خوشمزه ای با رب گوجه فرنگی، پیاز داغ، آبلیمو و نمک و فلفل سیاه درست کنید