راز دونات‌های نرم و خوشمزه در خانه با این دستورهای آسان

به گزارش سایت خبری پُرسون، شیرینی دونات خانگی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پیراشکی در دنیاست که در کشورهای مختلف با دستورهای متنوع و طعم‌های گوناگون تهیه می‌شود. این شیرینی دوست‌داشتنی به دلیل بافت نرم و طعم دلپذیرش، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. در ادامه، همراه نمناک باشید تا دو روش ساده و کاربردی برای تهیه دونات خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم دونات خانگی

با مقدار مواد ذکر شده می توانید در حدود 8 الی 9 عدد دونات تهیه کنید.

مواد لازم برای دونات

شکر4 قاشق غذاخوری

کره50 گرم

تخم مرغ2 عدد

جالبترین خبرهای روز

• نوشته پشت سر رهبر انقلاب در دیدار با مردم قم جلب توجه کرد

• توییت عجیب ترامپ در مورد مشهد؛ بی‌بی‌سی: ترامپ دروغ می‌گوید!
• سود سهام عدالت به حساب بیش از ۴۴ میلیون نفر واریز شد
• حداقل حقوق بازنشستگان تامین اجتماعی ۲۳.۷۹۰.۰۰۰ تومان شد

نمکنوک قاشق غذاخوری

مخمر1 قاشق غذاخوری

شیر ولرمیک لیوان

آرد700 گرم

شکلات و ترافلبرای تزئین

روغن به میزان لازم

طرز تهیه ی دونات

در روش اول مراحل زیر را دنبال میکنیم:

نکته:در دستور تهیه اولیه از مخمر برای تهیه خمیر دونات استفاده شده است.

مرحله اول :

برای تهیه دونات خانگی، ابتدا در ظرفی مناسب نصف لیوان آب گرم بریزید. سپس یک قاشق مخمر را به آب افزوده و مواد را کمی هم بزنید تا مخمر در آب حل شود.

مرحله دوم :

در ادامه، یک قاشق چای‌خوری شکر به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید. ظرف را در محیطی گرم قرار داده و اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت کند تا مخمر فعال شود.

مرحله سوم :

در ظرفی جداگانه، دو عدد تخم‌مرغ را شکسته و با همزن آن‌قدر هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شده و بافتی یکنواخت پیدا کند.

مرحله چهارم :

سه قاشق شکر و مقدار کمی نمک به تخم‌مرغ‌ها افزوده و حدود سه دقیقه مواد را هم بزنید. سپس کره‌ای که به دمای محیط رسیده است را به مخلوط اضافه کرده و ترکیب را یکدست کنید.

مرحله پنجم :

در این مرحله، شیر ولرم را به مواد اضافه کرده و با هم زدن ملایم، اجازه دهید همه مواد به‌خوبی با هم مخلوط شوند.

مرحله ششم :

مخمر آماده‌شده را به مخلوط افزوده و مواد را دوباره هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

مرحله هفتم :

اکنون آرد را به‌صورت تدریجی و از صافی رد کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید. هم‌زمان با افزودن آرد، خمیر را هم بزنید تا به غلظت و کشسانی مناسب برسد.

مرحله هشتم :

پس از رسیدن خمیر به غلظت مطلوب، آن را از ظرف خارج کرده و روی سطح کار قرار دهید. خمیر را ورز دهید تا چسبندگی خود را از دست داده و دیگر به دست یا سطح کار نچسبد.

مرحله نهم :

خمیر را به شکل گلوله درآورده و داخل ظرفی که کف آن چرب شده است بگذارید. مقدار کمی روغن روی خمیر بریزید، سپس روی ظرف را با پارچه‌ای تمیز بپوشانید و اجازه دهید خمیر حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در محیطی گرم استراحت کند.

مرحله دهم :

پس از استراحت، خمیر بافتی نرم و پوک پیدا می‌کند. آن را از ظرف خارج کرده و روی سطحی که کمی آردپاشی شده است دوباره ورز دهید. توجه داشته باشید آرد زیادی استفاده نکنید تا خمیر سفت نشود.

مرحله یازدهم :

سینی مناسبی انتخاب کرده و کف آن را کمی چرب کنید. خمیر را با قالب مخصوص دونات به شکل یکدست برش بزنید. در صورت نداشتن قالب، می‌توانید خمیر را با دست فرم دهید، هرچند ممکن است ظاهر دونات‌ها یکسان نباشد. سپس روی سینی را با پارچه پوشانده و حدود ۳۰ دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید.

مرحله دوازدهم :

مقداری روغن داخل تابه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً داغ شود. دونات‌ها را در روغن گذاشته و پس از سرخ شدن یک سمت، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. در پایان، دونات‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

مرحله سیزدهم :

برای تزیین دونات، می‌توانید از شکلات تخته‌ای ذوب‌شده استفاده کرده و روی آن ترافل‌های رنگی یا دلخواه بپاشید.

دونات ساده و خوشمزه

بهترین طرز تهیه پنکیک خوشمزه و ساده خانگی برای صبحانه و عصرانه

دستور پخت دونات خانگی (روش دوم)

با دستور تهیه ساده دیگری که در ادامه خواهیم گفت، میتوانید دونات را به شکلی ساده تر تهیه کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه ی دونات

آرد500 گرم

شکر100 گرم

خاک قند200 گرم

ماست غلیظ1 پیمانه سر خالی

تخم مرغ2 عدد

روغن آبکرده100 گرم

دارچین2 قاشق سوپخوری

بکینگ پودر2 قاشق مربا خوری

جوش شیرین1/2 قاشق مربا خوری

نمک1/2 قاشق چایخوری

دستور پخت دونات

مرحله اول :

برای تهیه دونات، تخم‌مرغ‌ها را در ظرف مناسبی شکسته و کنار بگذارید.

مرحله دوم :

روغن و شکر را به تخم‌مرغ‌ها افزوده و مواد را با دور تند همزن بزنید تا کاملاً ترکیب شده و رنگ آن‌ها روشن و متمایل به سفید شود.

مرحله سوم :

در ظرفی جداگانه، بیکینگ‌پودر، نمک و جوش‌شیرین را داخل ماست ریخته و خوب حل کنید. سپس این ترکیب را به مایه تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله چهارم :

در ادامه، آرد را به‌آرامی و کم‌کم به مواد اضافه کرده و با قاشق یا لیسک مخلوط کنید تا مایه حالت خمیری پیدا کند. خمیر به‌دست‌آمده نباید بیش از حد شل و چسبنده یا خیلی سفت و خشک باشد.

مرحله پنجم :

روی خمیر را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۲ تا ۳ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله ششم :

پس از استراحت خمیر، سطح کار را کمی آردپاشی کرده و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را با وردنه تا ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر باز کرده و با قالب گرد یا دهانه استکان به شکل حلقه‌ای برش بزنید. در صورت تمایل، می‌توانید با قالب کوچک‌تر، وسط دونات‌ها را نیز جدا کنید.

مرحله هفتم :

در ظرفی گود، مقدار مناسبی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس دونات‌ها را متناسب با حجم ظرف داخل روغن انداخته و اجازه دهید دو طرف آن‌ها کاملاً سرخ و طلایی شود.

مرحله آخر :

زمانی که دونات‌ها پف کرده و رنگ طلایی پیدا کردند، آن‌ها را از روغن خارج کرده و داخل صافی بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. در پایان، پودر قند و دارچین را با هم مخلوط کرده و روی دو طرف دونات‌ها بپاشید. برای تزیین نیز می‌توانید از پسته خردشده یا شکلات ذوب‌شده استفاده کنید.

نکات تکمیلی در مورد دونات

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5دقیقه میباشد .
دونات را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک