فرنی یکی از محبوبترین و مقویترین دسرهای سنتی ایرانی است که هم به عنوان میانوعده و هم غذای کمکی برای کودکان و سالمندان استفاده میشود. در این مطلب علاوه بر آموزش تصویری فرنی با آرد برنج، طرز تهیه چند نوع فرنی خوشمزه دیگر را نیز بخوانید.
به گزارش سایت خبری پُرسون، فرنی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به خصوص در ماه رمضان بر سر سفره افطار جایگاه ویژهای دارد. در ادامه مواد لازم و مراحل تهیه یک فرنی مجلسی با آرد برنج برای دو نفر را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای درست کردن فرنی آرد برنج
شیر ……………………………4 لیوان
آرد برنج…………………….. 4 قاشق غذاخوری سرپر
شکر…………………………..4 قاشق غذاخوری
آب…………………………….نصف استکان
جالبترین خبرهای روز
- توییت عجیب ترامپ در مورد مشهد؛ بیبیسی: ترامپ دروغ میگوید!
- سود سهام عدالت به حساب بیش از ۴۴ میلیون نفر واریز شد
- حداقل حقوق بازنشستگان تامین اجتماعی ۲۳.۷۹۰.۰۰۰ تومان شد
گلاب…………………………نصف استکان
هل ساییده شده………………………….. نصف قاشق چایخوری
زعفران………………………….. دم کرده برای تزئین
دارچین…………………………..برای تزئین
خلال پسته…………………………..برای تزئین
طرز تهیه مرحله به مرحله فرنی با آرد برنج
برای درست کردن این نوع فرنی مراحل زیر را انجام دهید.
مرحله اول
ابتدا آرد برنج را برای جلوگیری از گلوله شدن در شیر سرد حل کنید و سپس آب، شکر و هل ساییده شده را به آن بیافزایید و با کمک یک همزن دستی به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
مرحله دوم
اگر میخواهید فرنی زعفرانی یا شکلاتی داشته باشید، در این مرحله از طرز تهیه فرنی ساده خانگی، مقداری زعفران دم کرده یا پودر کاکائو را به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم
مواد مخلوط شده را درون قابلمه تفلون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و مرتباً هم بزنید. اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.
محله چهارم
پس از اینکه فرنی کمی غلیظ شد، گلاب را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا قوام و غلظت نهایی مورد نظر (نه خیلی سفت و نه خیلی شل) به دست آید.
مرحله پنجم
فرنی پخته شده را بلافاصله در کاسههای کوچک از پیش آماده شده بریزید. توجه داشته باشید که فرنی پس از سرد شدن کمی سفتتر میشود.
طرز تهیه فرنی با نشاسته
فرنی با نشاسته یکی از محبوبترین روشها برای تهیه این دسر سنتی است که به دلیل بافت بسیار لطیف، یکدست و خامهای، مورد علاقه بسیاری از افراد، به ویژه کودکان و افراد مسن است. این دستورالعمل به شما کمک میکند تا فرنی نشاستهای بینقص تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه فرنی با نشاسته
نشاسته…………………………..3 قاشق غذاخوری
شیر……………………………….3 پیمانه
شکر…………………………..بسته به ذائقه شما (معمولاً حدود ۳ تا ۵ قاشق)
گلاب یا هل …………………………..۱ قاشق چایخوری (اختیاری
طرز تهیه فرنی با نشاسته برای ماه رمضان
برای تهیه فرنی نشاسته خوشمزه به صورت زیر عمل کنید.
مرحله اول
نشاسته را با نصف پیمانه از شیر (سرد) مخلوط کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا نشاسته کاملاً در شیر حل شده و هیچ گلولهای باقی نماند.
مرحله دوم
باقیمانده شیر را در یک قابلمه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود (نیاز به جوشیدن ندارد). مخلوط شیر و نشاسته حل شده را کمکم و به تدریج به شیر گرم اضافه کنید. همزمان و به طور مداوم با یک همزن دستی یا قاشق، مواد را هم بزنید تا نشاسته شروع به غلیظ شدن کند.
مرحله سوم
پس از اینکه مخلوط کمی غلیظ شد، شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملاً حل شده و فرنی به قوام دلخواه برسد (باید پشت قاشق را بپوشاند).
مرحله چهارم
زمانی که فرنی به قوام رسید، حرارت را خاموش کنید. اگر تمایل دارید، گلاب یا پودر هل را اضافه کرده و سریعاً مخلوط کنید تا عطر در فرنی پخش شود.
مرحله پنجم
فرنی را بلافاصله در ظرفهای سرو مورد نظر بریزید. پس از بستن روی فرنی، آن را با پودر دارچین، خلال پسته، بادام پرک، یا پودر نارگیل تزیین نمایید.
این فرنی ساده و در عین حال خوشمزه، یک گزینه عالی برای وعدههای سبک و افطار است.
طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای نوزادان
تهیه فرنی ساده با آرد برنج یا نشاسته، یکی از بهترین و ایمنترین شروعها برای معرفی غذای کمکی به نوزادان پس از ۶ ماهگی است، زیرا هضم آن بسیار آسان است.
مواد لازم تهیه فرنی برای نوزاد
آرد برنج یا نشاسته ……………………………..1 قاشق غذاخوری
شیر مادر یا شیر خشک…………………………..1 پیمانه (تقریباً ۲۰۰ میلیلیتر)
آب ………………………….. تصفیه شده مقدار لازم
مراحل تهیه فرنی نوزاد ایمن و خوشمزه
برای تهیه یک فرنی خوب و سالم برای نوزاد مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.
مرحله اول
آرد برنج (یا نشاسته) را در مقداری آب تصفیه شده سرد (حدود ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری) بریزید.مواد را به خوبی هم بزنید تا آرد/نشاسته کاملاً در آب حل شود و هیچ تکه یا گلولهای باقی نماند.
مرحله دوم
مخلوط آرد و آب را در یک قابلمه کوچک و تمیز بریزید.قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.به طور مداوم فرنی را هم بزنید تا غلیظ شده و به حالت خمیری درآید. این مرحله باعث میشود آرد به طور کامل بپزد و از نفخ جلوگیری شود.
مرحله سوم
پس از اینکه فرنی غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید.شیر مادر یا شیر خشک آماده شده (۱ پیمانه) را به فرنی اضافه کنید.مخلوط را با همزن دستی به خوبی ترکیب کنید تا فرنی کاملاً یکدست و نرم شود.
مرحله نهایی
برای اطمینان از اینکه فرنی برای نوزاد کاملاً نرم و بدون هیچ ذرهای باشد، آن را از یک صافی بسیار ریز رد کنید.فرنی را به دمای ولرم (همدمای بدن نوزاد) برسانید. هرگز فرنی داغ به نوزاد داده نشود.
نکات مهم
از آرد برنج مرغوب و مخصوص نوزاد برای تهیه فرنی استفاده شود.
شیر باید در مرحله نهایی اضافه شود تا مواد مغذی آن از بین نرود.
فرنی را برای وعدههای بعدی در یخچال نگهداری کنید (در هر وعده، تنها مقدار مورد نیاز را گرم کنید).
طرز تهیه فرنی ساده خانگی با آرد گندم
این فرنی با آرد گندم، یک دسر سنتی، مقوی و بسیار راحت برای تهیه در منزل است.
مواد لازم تهیه فرنی با آرد
آرد گندم…………………………..۲ قاشق غذاخوری
شیر…………………………..۲ پیمانه (حدود ۵۰۰ میلیلیتر)
شکر…………………………..۲ تا ۴ قاشق غذاخوری
آب…………………………..نصف پیمانه
گلاب(اختیاری)………………………….. ۱ قاشق چایخوری
مراحل پخت و تهیه فرنی ساده با آرد گندم
اگر متمایلید فرنی را با آرد گندم تهیه کنید، روش پخت زیر را به کار بگیرید.
مرحله اول
در یک کاسه کوچک، ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم را با ۱/۲ پیمانه آب سرد مخلوط کنید.آنقدر هم بزنید تا آرد به طور کامل در آب حل شود و هیچ گلوله یا ذرات خشکی باقی نماند. این مرحله، کلید داشتن یک فرنی یکدست است.
مرحله دوم
شیر را در یک قابلمه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود (نیازی به جوشیدن کامل نیست، فقط باید داغ شود).مخلوط آرد و آب حل شده را به آرامی به شیر اضافه کنید، در حالی که با دست دیگر مدام و به طور پیوسته هم میزنید.
مرحله سوم
به هم زدن ادامه دهید. با گرم شدن مخلوط، آرد شروع به فعال شدن کرده و فرنی غلیظ میشود.زمانی که فرنی شروع به حباب زدن ملایم کرد و به غلظت دلخواه رسید (باید پشت قاشق را بپوشاند)، شکر را اضافه کنید.
شکر را هم بزنید تا کاملاً حل شود.در انتها، گلاب (در صورت تمایل) را اضافه کرده و پس از یک دقیقه هم زدن، حرارت را خاموش کنید.
مرحله چهارم
فرنی را بلافاصله در ظرفهای سرو مورد علاقه خود بریزید.برای تزئین میتوانید از پودر دارچین، پودر هل، خلال پسته یا کمی زعفران استفاده کنید.
اگر احساس کردید فرنی بیش از حد غلیظ شده است، میتوانید با اضافه کردن کمی شیر داغ یا آب جوش، غلظت آن را تنظیم کنید.
طرز تهیه فرنی آرد برنج با توجه به تعداد نفرات
در جستجوی طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای ۴ نفر، میتوان به سادگی به نسبتهای دقیق رسید؛ برای مثال، طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای یک نفر مستلزم ۱ قاشق آرد برنج و ۱ پیمانه شیر است. همچنین، اگرچه طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای دو نفر با ۲ قاشق آرد و ۲ پیمانه شیر انجام میشود، برای ۴ نفر باید نسبتها به ۴ قاشق آرد و ۴ پیمانه شیر افزایش یابد.
روشهای تزئین فرنی
تزئین زیبا، فرنی را برای مجالس و میهمانیها دلپذیرتر میکند.
1. با استفاده از نوک قاشق یا قطرهچکان، چند قطره زعفران دم کرده غلیظ را به صورت نقطهای یا مارپیچ روی فرنی که کمی خودش را گرفته ، بریزید. سپس با خلال پسته و کمی پودر دارچین تزئین کنید.
2. میتوانید با استفاده از چند عدد گل سرخ خشک یا غنچه گل محمدی، فرنی را به شکلی ساده و زیبا بیارایید.
نکات مهم پخت فرنی برای ماه رمضان
برای تهیه فرنی رژیمی میتوانید بهجای شکر، از عسل یا شیرینکنندههای طبیعی دیگر استفاده کنید.
کیفیت آرد برنج تأثیر فوقالعادهای بر رنگ و عطر نهایی فرنی دارد.
حرارت پخت باید همواره کم باشد و هم زدن باید به صورت مداوم انجام شود.
اگر تصادفاً فرنی ته گرفت، باید همزن را کمی بالاتر از کف قابلمه حرکت دهید تا مواد ته گرفته با بافت اصلی مخلوط نشوند.
برای جلوگیری از آب انداختن فرنی، پس از آماده شدن، ابتدا اجازه دهید در محیط آشپزخانه کمی خنک شود و سپس آن را داخل یخچال قرار دهید.
برای داشتن فرنیهای متنوع، میتوانید از زعفران، پودر کاکائو یا حتی پودر هل بیشتر استفاده کنید.
علاوه بر موارد ذکر شده، از دارچین، خلال بادام، کنجد یا هر افزودنی مورد علاقه دیگر نیز میتوانید برای تزئین بهره ببرید.
نکات تکمیلی در مورد فرنی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
فرنی را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .
منبع: نمناک
مسئولیت این خبر با سایت منبع و جالبتر در قبال آن مسئولیتی ندارد. خواهشمندیم در صورت وجود هرگونه مشکل در محتوای آن، در نظرات همین خبر گزارش دهید تا اصلاح گردد.
