طرز تهیه سوپ جو با خامه مجلسی؛ یک سوپ رستورانی لذیذ و خوشمزه

طرز تهیه سوپ جو با خامه: مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده‌سازی جو و مرغ

اگر از جو پوست‌کنده استفاده می‌کنید، آن را از حداقل ۳-۴ ساعت قبل در آب خیس کنید تا نرم شود و سریع‌تر بپزد. اگر از جو پرک استفاده می‌کنید، نیازی به خیساندن طولانی نیست و نیم ساعت کافی است. سینه مرغ را به همراه یک پیاز کوچک، کمی زردچوبه و ۲ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزد. پس از پخت، مرغ را از آب خارج کرده و ریش‌ریش کنید. آب مرغ را صاف کرده و برای استفاده در سوپ نگه دارید.

مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات

پیاز اصلی را نگینی خرد کرده و در یک قابلمه مناسب با کره تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس هویج را که نگینی ریز خرد کرده‌اید به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود. در این مرحله می‌توانید کمی زردچوبه و فلفل سیاه نیز اضافه کنید.

مرحله سوم: پختن سوپ

جو خیس‌خورده را به قابلمه اضافه کنید و به همراه آب مرغ صاف شده و مقداری آب جوش (حدود ۴ لیوان) روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید جو برای حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت به‌آرامی بپزد تا کاملاً نرم شده و لعاب بیندازد.

مرحله چهارم: افزودن مرغ و قارچ

پس از اینکه جو کاملاً پخت، مرغ ریش‌ریش شده را به سوپ اضافه کنید. قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و در یک تابه جداگانه با کمی کره و آبلیمو تفت دهید تا آب آن کشیده شده و سیاه نشود. سپس قارچ‌های تفت‌خورده را به سوپ اضافه کنید.

مرحله پنجم: آماده‌سازی سس خامه

این مرحله مهم‌ترین بخش در تهیه سوپ جو سفید است. برای جلوگیری از بریدن خامه، ابتدا در یک ظرف جداگانه شیر سرد را با ۱ قاشق آرد سفید به خوبی مخلوط کنید تا گلوله‌ای باقی نماند. سپس این مخلوط را به آرامی به سوپ در حال جوش اضافه کرده و مدام هم بزنید تا سوپ غلیظ شود. خامه را در یک کاسه بریزید و چند قاشق از سوپ داغ را به آن اضافه کرده و سریع هم بزنید تا خامه با سوپ هم‌دما شود. این کار از شوک حرارتی و بریدن خامه جلوگیری می‌کند. سپس مخلوط خامه را به قابلمه سوپ اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله ششم: چاشنی نهایی

جالبترین خبرهای روز

• نوشته پشت سر رهبر انقلاب در دیدار با مردم قم جلب توجه کرد

• توییت عجیب ترامپ در مورد مشهد؛ بی‌بی‌سی: ترامپ دروغ می‌گوید!
• سود سهام عدالت به حساب بیش از ۴۴ میلیون نفر واریز شد
• حداقل حقوق بازنشستگان تامین اجتماعی ۲۳.۷۹۰.۰۰۰ تومان شد

پس از اضافه کردن خامه، اجازه دهید سوپ حدود ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشد اما قل نزند. در انتها نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کرده و طعم آن را بچشید. در آخر، جعفری خرد شده را اضافه کرده و پس از یک دقیقه حرارت را خاموش کنید. سوپ شما آماده سرو است.