بیا بازی ببین
آش هندی یکی از انواع آش های خوشمزه و لذیذ است که به آسانی تهیه می شود و به عنوان یک وعده غذایی مقوی برای گیاهخواران و افراد وگن شناخته می شود. ما در این مقاله ازآموزش درست کردن آش هندی خانگی
مواد لازم برای تهیه آش هندی
بلغور گندم ۲ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
رشته ورمیشل ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ ق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۴ حبه
تخم گشنیز پودر شده به مقدار لازم
آب مرغ یا عصاره مرغ به مقدار لازم
فلفل سبز خرد شده به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم
طرز تهیه آش هندی
ابتدا گندم و عدس را از شب قبل خیس کنید. پیاز و سیر را را بشورید. پیاز را روی تخته برش آن را نگینی خرد کنید. سیر را پوره کنید و مواد را کنار بگذارید. گندم و عدس از قبل خیس کرده را از صافی رد کنید تا آب آن خارج شود. سپس در قابلمه مناسب با حرارت بالا با مقداری آب بگذارید تا پخته شود. زمانی که مقداری نرم شد آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را کم کنید. در صورت نداشتن آب مرغ از عصاره مرغ آماده استفاده کنید.در تابه مناسب پیاز های نگینی شده را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و سبک شود. سپس فلفل سبز خرد شده را به همراه سیر و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. بعد از تفت دادن مواد رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه و تخم گشنیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ رب باز شود و بوی ادویه ها آزاد شود. سپس مواد تفت داده شده را به قابلمه گندم و عدس اضافه کنید.
در این مرحله آب را در کتری یا چای ساز جوش کنید و ورمیشل ها را به همراه مقداری آب جوش به قابلمه مواد اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا آش جا افتاده شود. در این مدت آش را هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از جا افتادن آش آن را داخل ظرف مناسب بریزید و سرو کنید و نوش جان کنید.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0