کربوهیدرات‌های مهم در رژیم غذایی سالم

باشگاه خبرنگاران جوان – در راهنمای «سازمان جهانی بهداشت» (WHO) در مورد اهمیت کربوهیدرات‌ها در رژیم‌های غذایی سالم آمده است: میزان کربوهیدرات در رژیم غذایی می‌تواند متفاوت باشد و اگرچه رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات و بسیار کم کربوهیدرات برای درمان برخی بیماری‌ها استفاده می‌شوند اما برای اکثر افراد، انواع کربوهیدرات‌های تصفیه نشده باید بخش قابل توجهی از رژیم غذایی، یعنی تقریبا ۴۵ تا ۷۵ درصد از کل انرژی روزانه را تشکیل دهند.

بیا بازی ببین

کربوهیدرات‌های موجود در رژیم غذایی باید در درجه اول از غلات کامل، سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات تأمین شوند.

نمونه‌هایی از غلات کامل شامل ذرت، ارزن، جو دوسر، گندم و برنج قهوه‌ای فرآوری نشده است. نمونه‌هایی از حبوبات شامل عدس، نخود، لوبیا و نخود فرنگی خشک است.

میوه‌ها و سبزیجات تازه هم انتخاب‌های خوبی هستند و در عین حال، انواع منجمد و کنسرو شده نیز خوب هستند مشروط بر اینکه قند یا سدیم اضافی نداشته باشند.

در مورد آب میوه هم در حالی که می‌توان این نوشیدنی‌ سالم و مقوی را مصرف کرد اما باید دقت شود که اکثر انواع آن از جمله آنهایی که قند اضافه ندارند هم حاوی مقادیر قابل توجهی قند آزاد هستند که به همین دلیل، مصرف آنها باید محدود شود.

طبق اعلاک سازمان جهانی بهداشت، هر فرد بالای ۱۰ سال باید روزانه حداقل ۴۰۰ گرم میوه و سبزیجات مصرف کند و این مقدار برای کودکان زیر ۱۰ سال کمتر است که به ترتیب برای کودکان ۲ تا ۵ سال حداقل ۲۵۰ گرم و برای ۶ تا ۹ سال ۳۵۰ گرم در روز توصیه می‌شود.

همچنین هر فرد بالای ۱۰ سال باید روزانه حداقل ۲۵ گرم فیبر غذایی طبیعی موجود در انواع غذاها را مصرف کند و برای کودکان زیر ۱۰ سال این مقدار کمتر است که برای کودکان ۲ تا ۵ سال و ۶ تا ۹ سال به ترتیب ۱۵ و ۲۱ گرم در نظر گرفته می‌شود.

منبع: ایسنا