مواد لازم

کینوا ۱ پیمانه
بلغور گندم ۱ پیمانه
آب یا عصاره مرغ ۶ پیمانه
نمک به میزان لازم
نخودفرنگی پخته و آبکش شده ۳ پیمانه
پنیر فتا خرد شده ۱ تا ۱.۵ پیمانه
پیاز قرمز ۱ عدد بزرگ
روغن زیتون ۱.۴ پیمانه
آب لیموترش تازه ۱.۴ پیمانه
نمک ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه ۱.۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

بیا بازی ببین

کینوا، بلغور گندم و آب یا عصاره مرغ را در یک قابلمه بریزید و کمی نمک اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش برسد، سپس بدون درب اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشد و آبش کشیده شود.

بعد از این که غذا آبش را کشید، حرارت را خاموش کرده و درب قابلمه را بگذارید.

اجازه دهید مواد ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت باقی‌مانده بخارپز شوند تا دانه‌های کینوا کمی نرم شوند.

با چنگال کینوا و بلغور را پف دهید و بگذارید به دمای محیط برسد.

پس از خنک شدن، کینوا و بلغور پخته‌شده را با نخود فرنگی‌های پخته و خنک، پنیر فتا و پیاز قرمز خلالی در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

مواد سس شامل روغن زیتون، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.

سپس سس را روی سالاد بریزید و به‌ آرامی مخلوط کنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.

می‌توانید این سالاد را بلافاصله سرو کنید یا در صورت تمایل قبل از مصرف آن را یک ساعت در یخچال بگذارید.

این سالاد تا ۵ روز در یخچال تازه می‌ماند و به همین دلیل برای وعده‌های آماده هفتگی بسیار مناسب است.

نکات و فوت‌وفن‌ ها

در صورت تمایل می‌توانید به جای آب از آب مرغ یا عصاره سبزیجات استفاده کنید.

حتما اجازه دهید کینوا کاملاً خنک شود تا پنیر فتا آب نیندازد و بافت سالاد حفظ شود.

در صورت تمایل می‌توانید کمی نعناع یا جعفری تازه خردشده هم به سالاد اضافه کنید.

این سالاد هم به صورت سرد و هم در دمای محیط قابل سرو است. می‌توانید سالاد کینوا و نخودفرنگی را تا ۵ روز در یخچال و در یک ظرف در بسته ماندگاری دارد.