روش های خشک کردن انگور و تهیه کشمش خانگی؛ راهکار نرم و روشن شدن یا تیره و خشک

شایانیوز- بی شک کشمش یکی از سالم ترین و پرمصرف ترین خشکبار هایی است که علاوه برطعم شیرین و دلپذیر، سرشار از مواد مغذی، فیبر، آهن و آنتی اکسیدان می باشد. خیلی از افراد ترجیح می دهند تا به جای خرید کشمش آماده، آن را در خانه تهیه کنند تا از کیفیت، تازگی و سلامت محصول نهایی اطمینان داشته باشند. خشک کردن انگور در خانه کار دشواری نیست، اما برای رسیدن به کشمش خوشرنگ، خوش طعم و ماندگار باید روش مناسب را انتخاب کرد. در ادامه با رایج ترین روش های خشک کردن انگور در خانه آشنا خواهیم شد.

۱. خشک کردن انگور زیر نور آفتاب

سنتی ترین روش تهیه کشمش، استفاده از نور مستقیم خورشید است. در این روش ابتدا انگورهای سالم، رسیده و بدون زدگی را انتخاب کرده و پس از شستشو، اجازه دهید تا کاملا خشک شوند. سپس خوشه ها یا دانه های انگور را روی سینی یا توری تمیز بچینید، به گونه ای که روی هم قرار نگیرند. سینی را در محلی آفتابگیر و دارای جریان هوای مناسب قرار دهید. بهتر است روی انگور ها با یک توری نازک پوشانده شود تا از ورود گرد و غبار و حشرات جلوگیری شود. بسته به شدت نور خورشید و البته دمای هوا، فرآیند خشک شدن اغلب بین یک تا سه هفته زمان میبرد. در این مدت بهتر است انگورها هر چند روز یکبار جا به جا شوند تا به طور یکنواخت خشک شوند.

۲. تهیه کشمش با استفاده از سایه

بیا بازی ببین

ماینکرفت | هیچی نگفت... یواشکی وین گرفت!	روبلاکس | رفتیم اسکویید گیم، دیگه رفاقتی باقی نموند...	ماینکرفت | بدوارز یا فیلم
ماینکرفت | پیکار سه نوب با دراگون... | بقا با رفقا قسمت ۹ (پارت آخر)	ماینکرفت | کی فکرشو میکرد توی بدوارز انقدر کمپ جوابه!!!	روبلاکس | با دوستم رفتیم گرنی، ولی انتظار اینو نداشتیم!

اگر میخواهید کشمشی با رنگ روشن تر و بافت نرم تر داشته باشید، خشک کردن در سایه گزینه مناسبی است. در این روش انگورها در محیطی خشک، خنک و دارای تهویه مناسب قرار میگیرند و از تابش مستقیم آفتاب دور هستند. هرچند زمان خشک کردن در سایه بیشتر از آفتاب است و ممکنه دو تا چهار هفته طول بکشد، اما نتیجه نهایی اغلب کیفیت ظاهری بهتری دارد. این روش برای مناطقی که آب و هوای خشک دارند، بسیار مناسب است و باعث حفظ بهتر رنگ و عطر طبیعی انگور می شود.

۳. خشک کردن انگور در فر

اگر به دنبال روشی سریع تر هستید، می توانید از فر کمک بگیرید. ابتدا فر را روی دمای پایین، حدود ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. انگور ها را بعد از شستن و خشک کردن، روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، بچینید. در فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت خارج شود و هوا جریان خود را داشته باشد. بسته به اندازه انگورها، فرآیند خشک شدن بین ۱۰ تا ۲۴ ساعت طول میکشد. در طول کار بهتر است انگور ها را چند باری زیر و رو کنید تا همه قسمت ها به طور یکسان خشک شوند. این روش برای فصل هایی که نور آفتاب کافی وجود ندارد، انتخابی مناسب است.

۴. استفاده از دستگاه میوه خشک کن

دستگاه میوه خشک کن یکی از بهترین گزینه ها برای تهیه کشمش خانگی با کیفیت یکنواخت است. در این روش کافیست تا انگور ها را بر روی سینی های دستگاه بچینید و دما را بین ۵۵ تا ۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. زمان خشک شدن اغلب بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت متغیر است. مزیت اصلی این روش، کنترل دقیق دما و گردش مناسب هواست که باعث می شود کشمش ها بدون سوختگی یا تغییر رنگ شدید خشک شوند. همچنین احتمال آلودگی به گرد و غبار و حشرات نیز به حداقل میرسد.

۵. نکات مهم برای نگهداری کشمش خانگی

فراموش نکنید که بعد از پایان فرآیند خشک شدن، اجازه دهید کشمش ها کاملا خنک شوند. بعد آن ها را در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی دربسته و در محیطی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

اگر کشمش ها هنوز کمی رطوبت داشته باشند، ممکن است در زمان نگهداری دچار کپک زدگی شوند؛ پس بهتر است پیش از بسته بندی، از خشک شدن کامل آن ها اطمینان حاصل کنید. همچنین استفاده از ظروف دربسته به حفظ طعم، عطر و کیفیت کشمش برای چندین ماه کمک می کند.

تهیه کشمش خانگی علاوه بر صرفه جویی در هزینه، این امکان را فراهم می کند تا محصولی سالم، بدون مواد نگهدارنده و متناسب با سلیقه خود داشته باشید. با انتخاب روش مناسب و رعایت چند نکته ساده میتوان در خانه کشمشی خوشمزه، طبیعی و با کیفیت تهیه کرد و از آن در میان وعده ها، شیرینی جات و انواع غذاها استفاده کرد.