مقایسه انواع متریال و مدل ماهیتابه؛ کدام تابه برای سرخ کردن، گریل و پنکیک بهتر است؟

شایانیوز- انتخاب ماهیتابه مناسب فقط به ظاهر یا قیمت آن بستگی ندارد؛ بلکه جنس، پوشش، وزن و نوع طراحی تابه مشخص میکند که برای چه غذاهایی عملکرد بهتری داشته باشد. بعضی تابه ها برای سرخ کردن با روغن کم مناسب هستند و برخی دیگر برای گریل کردن گوشت و سبزیجات مناسب اند. البته یکسری از آن ها هم برای غذاهای ظریف مانند پنکیک و تخم مرغ می توانند انتخاب بهتری باشند. بنابراین اگر قصد خرید تابه دارید، بهتر است ابتدا کاربرد مورد نظر خود را مشخص کنید و سپس سراغ مدل مناسب بروید.

تابه تفلون؛ بهترین انتخاب برای غذاهای روزمره

تابه های تفلون یا نچسب به دلیل جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی، یکی از محبوب ترین گزینه ها برای آشپزی روزمره هستند. این تابه ها به روغن کمی نیاز دارند و شستشوی آن ها نیز راحت است.

بیا بازی ببین

ماینکرفت | هیچی نگفت... یواشکی وین گرفت!	روبلاکس | رفتیم اسکویید گیم، دیگه رفاقتی باقی نموند...
ماینکرفت | پیکار سه نوب با دراگون... | بقا با رفقا قسمت ۹ (پارت آخر)	ماینکرفت | کی فکرشو میکرد توی بدوارز انقدر کمپ جوابه!!!

کاربردها: سرخ کردن تخم مرغ، املت، کوکو، ماهی، مرغ، سبزیجات و تهیه پنکیک. برای پنکیک، تابه نچسب یکی از بهترین انتخاب هاست؛ چون خمیر به کف ظرف نمی چسبد و برگرداندن آن آسان تر است. 

برای سرخ کردن غذاهای معمولی نیز عملکرد خوبی دارد. با این حال، اگر هدف شما گریل کردن با حرارت بسیار بالا یا پخت استیک است، بهتر است سراغ تابه های مقاوم تر بروید. همچنین هنگام خرید، کیفیت پوشش نچسب اهمیت زیادی دارد.

تابه چدنی؛ مناسب گریل و پخت گوشت

اگر گریل کردن استیک، مرغ، برگز و سبزیجات را دوست دارید، تابه چدنی یکی از گزینه های مناسب برای شماست. چدن حرارت را به خوبی حفظ میکند و برای پخت غذاهایی که به دمای بالا نیاز دارند عملکرد بسیار خوبی دارد.

کاربردها: گریل استیک، مرغ، برگر، ماهی، قارچ و سبزیجات؛ همچنین سرخ کردن گوشت و سیب زمینی.

مدل های شیاردار برای ایجاد خطوط گریل روی مواد غذایی کاربرد بیشتری دارند. نقطه ضعف تابه چدنی وزن زیاد آن است و اغلب نسبت به تابه نچسب به مراقبت بیشتری نیاز دارد. برای پنکیک هم انتخاب اول نیست، مگر اینکه سطح تابه کاملا آماده و مناسب پخت نچسب باشد.

تابه استیل؛ بادوام و مناسب حرارت بالا

تابه استیل برای افرادی مناسب است که دوام و مقاومت در برابر حرارت را در اولویت قرار میدهند. سطح استیل برخلاف تابه های نچسب، پوشش تفلون یا سرامیکی ندارد و در صورت استفاده صحیح میتواند سال ها مورد استفاده قرار بگیرد.

کاربردها: سرخ کردن و برشته کردن گوشت، مرغ و سبزیجات و پخت غذاهایی که به حرارت نسبتا بالا نیاز دارند.

استیل برای ایجاد سطح برشته و طلایی روی گوشت بسیار خوب عمل میکند، اما نیاز به مهارت بیشتری دارد؛ چرا که اگر تابه یا روغن به اندازه کافی گرم نباشد، مواد غذایی ممکن است به کف آن بچسبند. برای پنکیک نیز گزینه مناسبی برای افراد مبتدی نیست.

تابه سرامیکی؛ مناسب آشپزی کم روغن

تابه های سرامیکی به دلیل سطح نسبتا نچسب، برای کسانی که به آشپزی با روغن کمتر علاقه دارند، گزینه جذابی هستند. سطح صاف آن ها برای پخت غذاهای ظریف نیز کاربرد دارد.

کاربردها: پنکیک، تخم مرغ، املت، ماهی، سبزیجات و سرخ کردن مواد غذایی با روغن کم.

مزیت اصلی این تابه ها راحتی استفاده و تمیز کردن آنهاست. البته دوام پوشش سرامیکی به نحوه استفاده بستگی دارد و بهتر است از حرارت بسیار زیاد و ابزارهای فلزی استفاده نشود.

برای خرید کدام تابه را انتخاب کنیم؟

برای انتخاب نهایی، بهتر است کاربرد را معیار اصلی قرار دهید. اگر پنکیک، تخم مرغ و غذاهای روزمره بیشتر در برنامه غذایی شماست، تابه تفلون یا سرامیکی انتخاب مناسبی است. اگر گریل کردن استیک، مرغ و سبزیجات برایتان اهمیت دارد، تابه چدنی گزینه بهتری خواهد بود. برای سرخ کردن و برشته کردن مواد غذایی با حرارت بالا نیز تابه استیل انتخابی بادوام و کاربردی است. در واقع هیچ تابه ای برای همه کارها بهترین نیست. اگر امکان خرید چند تابه را دارید، ترکیب یک تابه نچسب برای آشپزی روزمره و پنکیک، در کنار یک تابه چدنی برای گرپل، میتواند نیازهای اصلی یک آشپزخانه را پوشش دهد. هنگام خرید نیز علاوه بر جنس، به اندازه تابه، کیفیت پوشش، وزن، ضخامت کف و راحتی دست توجه کنید تا انتخابی متناسب با نوع استفاده خود داشته باشید.