ترکیه در مصرف سرانه نان، صدرنشین جهان شد

طبق تازه‌ترین داده‌ها، مردم ترکیه به‌طور متوسط سالانه ۱۹۹٫۶ کیلوگرم نان مصرف می‌کنند؛ رقمی که این کشور را با اختلاف قابل توجهی در صدر جدول جهانی قرار داده است. نزدیک‌ترین رقیب، صربستان، با مصرف ۱۳۵ کیلوگرم در جایگاه دوم ایستاده و پس از آن بلغارستان با ۱۳۱٫۱ کیلوگرم و اوکراین با ۸۸ کیلوگرم قرار دارند. این ارقام نشان می‌دهد مصرف نان در ترکیه به‌مراتب بالاتر از میانگین جهانی است.

در مقایسه با بسیاری از کشورهای اروپایی، فاصله مصرف نان در ترکیه چشمگیر است. در کشورهایی مانند یونان، دانمارک، لهستان و پرتغال، مصرف سرانه سالانه حدود ۷۰ کیلوگرم برآورد می‌شود. در اقتصادهای بزرگی چون آلمان، فرانسه و ایتالیا این میزان به کمتر از ۵۰ کیلوگرم می‌رسد. کشورهای شمال اروپا از جمله سوئد، نروژ و سوئیس نیز با مصرفی اندکی بیش از ۵۰ کیلوگرم در میانه جدول قرار دارند؛ در حالی که این ارقام تقریباً یک‌چهارم مصرف سرانه ترکیه است.

در سوی دیگر جدول، کشورهای آسیایی و آفریقایی دیده می‌شوند. هند با تنها ۱٫۷۵ کیلوگرم مصرف سالانه سرانه، کمترین میزان را به خود اختصاص داده است. این رقم در نیجریه ۲٫۲۶ کیلوگرم و در چین ۵٫۸۳ کیلوگرم است. حتی در ایالات متحده آمریکا نیز مصرف نان پایین ارزیابی می‌شود و به حدود ۱۷ کیلوگرم در سال برای هر نفر می‌رسد. این تفاوت‌ها، نقش جغرافیا و فرهنگ غذایی را در الگوی مصرف نان به‌خوبی نشان می‌دهد.

در همین حال، بازار جهانی نان روندی رو به رشد دارد. پیش‌بینی می‌شود درآمد حاصل از تولید نان در جهان تا سال ۲۰۲۵ به ۵۳۳٫۴ میلیارد دلار برسد؛ رشدی که معادل افزایش متوسط سالانه ۶٫۲۵ درصد است. افزایش جمعیت، تغییر عادت‌های مصرف و شهرنشینی از عوامل اصلی این رشد عنوان می‌شوند.