بیا بازی ببین
در میان شیرینیها و دسرهای متنوع، کیک شکلاتی همواره جایگاه ویژهای در دلها داشته است. این بار، یک دستور پخت خانگی بینظیر را برای شما آماده کردهایم که با مواد اولیه در دسترس و مراحل ساده، کیکی فوقالعاده نرم، پرمایه و خوشطعم را نتیجه میدهد. این کیک که برای حدود ۱۶ تا ۲۰ نفر کافی است، با قالب مربع ۲۵ در ۲۵ سانتیمتری با ارتفاع ۷ سانتیمتر تهیه میشود و زمان پخت آن بسته به نوع فر، بین ۵۰ تا ۶۰ دقیقه متغیر خواهد بود.
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ: ۴ عدد
* وانیل: ۱ قاشق چایخوری
* شکر: ۴۰۰ گرم (معادل ۲ پیمانه)
* پودر کاکائو: ۴۰ گرم (معادل ۴ قاشق غذاخوری)
* آرد: ۴۲۰ گرم (معادل ۳ پیمانه پر)
* بیکینگ پودر: ۳ قاشق چایخوری
* روغن مایع: ۱ پیمانه
* شیر: ۱ پیمانه
مواد لازم برای روکش کیک (سس شکلاتی):
* خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
* شکلات تختهای: ۲۰۰ گرم
* آب: یک سوم پیمانه
* پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
* کره: ۱۰ گرم
مراحل تهیه:
۱. آمادهسازی مواد خشک:آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید تا هواگیری شوند.
۲. آمادهسازی مواد تر: تخم مرغها، وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود. سپس روغن و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
۳. **ترکیب مواد:** مخلوط مواد خشک را کمکم به مواد تر اضافه کرده و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست شود. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
۴. **پخت کیک:** خمیر را در قالب چرب شده و آردپاشی شده (یا با کاغذ روغنی پوشانده شده) بریزید. دماهای پیشنهادی برای فر گازی ۱۸۰ درجه، برقی ۱۷۰ درجه و توستر ۱۵۰ درجه سانتیگراد است. پس از ۴۵ دقیقه، با فرو کردن یک سیخ چوبی در مرکز کیک، از پخت آن مطمئن شوید. در صورت نیاز، زمان پخت را افزایش دهید.
۵. **خنک کردن:** اجازه دهید کیک پس از پخت، کاملاً در دمای محیط خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کنید.
۶. **آمادهسازی روکش:** خامه، شکلات تختهای خرد شده، آب و پودر ژلاتین (که قبلاً با کمی آب سرد حل کردهاید) را روی حرارت ملایم یا بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شده و سس یکدستی حاصل شود. در انتها کره را اضافه کرده و مخلوط کنید.
۷. **تزیین کیک:** پس از خنک شدن کامل کیک، سس شکلاتی را روی آن بریزید و اجازه دهید خودش را بگیرد. برای بستن سس، کیک را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
این کیک شکلاتی با بافت نرم و طعم غنی، تجربهای دلنشین از شیرینی خانگی را به شما هدیه خواهد داد و قطعاً مهمانان شما را مسحور خود خواهد کرد. نوش جان!
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0