طرز تهیه کیک آلبالو | اندازه دقیق مواد اولیه + همه نکات کاربردی پخت انواع کیک

شایانیوز- الان که فصل آلبالو هست بازار درست کردن خوراکی هایی مثل مربا و شربت آلبالو، ترشی آلبالو، آلبالو پلو، بستنی آلبالو، کیک آلبالو و … حسابی داغه. اگه مطالب قبلی ما رو دنبال کرده باشید میدونید که دیروز طرز تهیه مربای آلبالو رو بهتون آموزش دادیم حالا امروز می خوایم با آلبالو یه کیک خیلی خوشمزه درست کنیم پس تا پایان این مطلب با ما همراه باشید تا بتونید این کیک رو درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.

درست کردن کیک مثل شیرینی سخت نیست ولی خب برای اینکه حسابی نرم و لطیف بشه باید یه سری نکات رو رعایت کنید. توی این مطلب همه نکات درست کردن یه کیک خوش بافت و لطیف رو گفتیم پس از دستش ندید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک آلبالو

بیا بازی ببین

ماینکرفت | هیچی نگفت... یواشکی وین گرفت!	روبلاکس | رفتیم اسکویید گیم، دیگه رفاقتی باقی نموند...	ماینکرفت | بدوارز یا فیلم
ماینکرفت | پیکار سه نوب با دراگون... | بقا با رفقا قسمت ۹ (پارت آخر)	ماینکرفت | کی فکرشو میکرد توی بدوارز انقدر کمپ جوابه!!!	روبلاکس | با دوستم رفتیم گرنی، ولی انتظار اینو نداشتیم!

کره ۱۰۰ گرم

روغن مایع ۵۰ گرم کمی از ۱/۴ پیمانه کمتر

شکر ۲۰۰ گرم معادل ۱ پیمانه

آرد ۳۱۲ گرم معادل ۱/۲ و ۲ پیمانه

شیر ۲۴۵ گرم معادل ۱ پیمانه

پودر نارگیل ۵۰ گرم

تخم مرغ ۴ عدد

بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری

وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری

رنده پوست لیموترش نصف ۱ لیمو

آبلیموی تازه نصف ۱ لیمو

آلبالوی هسته گرفته ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کیک آلبالو

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

اول قدم برای درست کردن هر کیکی این که همه مواد رو باید از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن بنابراین حداقل از نیم ساعت قبل همه مواد رو از یخچال خارج کنید.

مرحله دوم: ترکیب کردن مواد

کره به دمای محیط رسیده + روغن + شکر رو به مدت ۵ تا ۶ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ بشه. موقع هم زدن یه مقداری از مواد روی دیواره های ظرف پخش میشه با لیسک حتما دورگیری کنید تا اون مواد هم، هم بخورن تا در نهایت مایه کاملا یکدستی داشته باشید.

حلا تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید هر کدوم رو ۲ دقیقه با همزن بزنید. با تخم مرغ آخر وانیل، رنده پوست لیمو و آب لیمو ترش رو هم اضافه کنید.

شیر رو توی چند مرحله اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

از اینجا به بعد همزن رو کنار بذارید. پودر نارگیل، آرد الک شده، بکینگ پودر و جوش شیرین رو کم کم به مواد اضافه کنید با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب بشن.

یک قاشق از آرد رو کنار بذارید و با آلبالو ها مخلوط کنید. در مرحله آخر آلبالو ها رو هم اضافه کنید.

مرحله سوم: ریختن مواد داخل قالب

کف قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید یا با روغن جامد چرب کنید اگه با روغن مایع چرب کنید می‌سوزه. (اگه خواستید دیواره‌ها رو هم با روغن چرب کنید، حتماً بعد از روغن زدن، دیواره‌ها رو آردپاشی کنید تا مانع پف کیک نشه.) قالبی رو انتخاب کنید که وقتی مواد کیک رو توش ریختید ۱/۳ از حجم قالبتون خالی بمونه. اگه قالب خیلی بزرگ یا خیلی کوچیک باشه نتیجه خوبی نمی گیرید. برای این حجم از مواد قالب ۲۳ سانتی مناسب می باشد. وقتی مواد رو داخل قالب ریختید چند بار قالبو آرام به زمین بکوبید تا هواگیری بشه. (همیشه مواد رو از وسط قالب داخلش بریزید و به صورت یکنواخت در کل قالب پهن کنید.)

مرحله چهارم: قرار دادن کیک داخل فر

قالب رو به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کردید قرار بدید. حتما فر رو از یک ربع قبل روشن کنید تا گرم بشه.  تا ۲۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نکنید، چون پف کیک می‌خوابه بعدش برای اینکه متوجه شید کیک پخته یا نه سیخ چوبی رو داخلش بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبید یعنی کیک پخته. سیخ رو از وسط کیک فرو کنید؛ چون دیواره ها زودتر می‌پزه. وقتی کیک پخت قالب رو فوری از فر خارج نکنید، چون وقتی یه دفعه از گرمای زیاد خارج شه به کیک شوک وارد میشه و پفش می‌خوابه پس ابتدا فر رو خاموش کنید بعد درِشو باز کنید اجازه بدید چند دقیقه داخل فر خاموش بمونه بعد از فر خارج کنید.

مرحله پنجم: خارج کردن کیک از قالب

 بعد از اینکه کیک رو از فر خارج کردید کمی بهش زمان بدید تا از حرارت بیفته بعد به آرامی دور قالبو با کاردک یا چاقو در بیارید سپس روی یک توری برگردونید. توری، پنجره‌ای است که برای برگرداندن کیک به جای سینی استفاده میشه و می‌تونید اون از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. اجازه بدید کیک حدود نیم ساعت روی توری بمونه تا کاملا خنک بشه بعد برش بزنید. اگه داغ داغ برش بزنید خرد میشه.

نکات مهم درست کردن کیک

حتما آرد رو همون لحظه که میخواین با مواد ترکیب کنید ۳ بار الک کنید. اگر آرد رو الک نکنید گلوله گلوله میشه و با مواد دیگه خوب ترکیب نمیشه. علاوه بر این الک کردن باعث هواگیری میشه و در نتیجه کیک بهتر پف میکنه.

موقع همه زدن مواد چه با همزن چه با لیسک حواستون به موادی که به دیواره طرف چسبیده باشه حتما اونارو دورگیری کنید و هم بزنید. اگه این کار رو نکنید علاوه بر اینکه مواد کیک یکدست نمیشه ممکن کیک در نهایت بوی تخم مرغ بگیره.

موقع ترکیب کردن آرد با بقیه مواد حتما با لیسک به صورت دورانی و به آرامی هم بزنید اگه تند هم بزنید پف کیک میخوابه.

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.